1 su bardağı (orta) Glutensiz un (120 g) 432 kaloridir. 100 gramında 360 kalori vardır. İçinde 96 g karbonhidrat, 5.4 g protein, 1.4 g yağ ve 6.6 g lif bulunur. 0.4 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %16'ini karşılar. Glisemik indeksi 80 (yüksek) olduğundan kan şekerini hızlı yükseltir.

Glutensiz un Nedir?

Glutensiz un, buğday yerine kullanılan tek bir un çeşidi değil; pirinç, mısır, karabuğday veya nişastaların farklı oranlarda öğütülüp karıştırılmasıyla hazırlanabilir. İçeriği üründen ürüne değiştiği için her karışımın pişirme özelliği de aynı değildir.

Türkiye’de ekmek, kek, kurabiye ve hamur işlerinde kullanılır; bazı tariflerde tek başına, bazılarında başka unlarla birlikte tercih edilir. Tadı karışıma göre nötrden hafifçe tatlı veya topraksı olana değişebilir; dokusu da buğday unuyla yapılanlara göre daha ufalanabilir. Besin değerinin büyük kısmı karbonhidrattan gelir ve proteini görece düşüktür. Siz tarifteki unu doğrudan değiştirecekseniz, sıvı miktarını ve bağlayıcı malzeme ihtiyacını kontrol edin.

Glutensiz un Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

360

KCAL / 100G

Karbonhidrat

80g

· 29% GDV

Protein

4.5g

· 9% GDV

Yağ

1.2g

· 2% GDV

Lif

5.5g

· 20% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 92% · Protein 5% · Yağ 3%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Glutensiz un Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

0.12mg · 10% GDV

1.1mg · 7% GDV

0.25mg · 5% GDV

Biotin

1.5µg · 5% GDV

Mineraller

Fosfor

65mg · 9% GDV

Demir

1mg · 6% GDV

Potasyum ⭐

110mg · 3% GDV

Manganez

0mg · 0% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Glutensiz un Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Orta

35/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

38/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Glutensiz un Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Yüksek

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Yüksek

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Glutensiz un Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 360 kaloriyi harcamak:

🚶

89dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

37dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

49dk

Bisiklet

🏊

42dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Glutensiz un İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Glutensiz un Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Glutensiz un Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Glutensiz un Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.22g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.22g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.48g

⚖️

Omega 6:3 oranı 17.5:1

İdeal 4:1 üzerinde (17.5:1).

Glutensiz un ile Karşılaştır

🌾vs🍚

Glutensiz un vs Bulgur Pilavı100 g'da 240 kalori fazla

→🌾vs🍝

Glutensiz un vs Tam buğday makarna100 g'da 236 kalori fazla

→🌾vs🥖

Glutensiz un vs Galeta100 g'da 50 kalori az

→🌾vs🥯

Glutensiz un vs Simit100 g'da 20 kalori fazla

→

Glutensiz un Gibi Besinler

🍚

Bulgur Pilavı

120 kcal

🍝

Tam buğday makarna

124 kcal

🥖

Galeta

410 kcal

🥯

Simit

340 kcal

🥣

Granola

450 kcal

🍚

Pilav

150 kcal

🍚

Basmati Pirinç Pilavı

140 kcal

🍝

Makarna (Haşlanmış)

155 kcal

Glutensiz un Hakkında Sık Sorulan Sorular

Glutensiz un normal un yerine bire bir kullanılabilir mi?

Her zaman kullanılamaz. Kek ve kurabiyeler için hazırlanmış, tarifte bire bir değişime uygun glutensiz un karışımları vardır; tek başına pirinç unu veya nişasta aynı sonucu vermez. Paketteki kullanım önerisini izleyin.

Glutensiz unla kek yapılır mı?

Evet, glutensiz unla kek yapılabilir. Kek için hazırlanmış bir karışım kullanın ve hamuru gereğinden fazla karıştırmayın; karışımın bağlayıcısı yoksa tarifte yumurta veya başka bir bağlayıcı gerekebilir.

Glutensiz un hangi malzemelerden yapılır?

Glutensiz un tek bir malzemeden oluşmaz; pirinç, mısır, karabuğday veya sorgum unu ile patates ya da tapioka nişastası karıştırılabilir. İçerik markaya ve kullanım amacına göre değişir, bu yüzden paketin içindekiler listesini okuyun.

Glutensiz unla yapılan hamur işleri neden dağılıyor veya kuru oluyor?

Glutensiz un hamura buğday unundaki gluten ağını kazandırmaz; bu nedenle hamur işi daha kolay dağılabilir veya kuru kalabilir. Uygun bir bağlayıcı içeren karışım kullanmak ve tarife göre sıvı miktarını ayarlamak dokuyu iyileştirir.

Glutensiz unla ekmek mayalanır mı?

Evet, glutensiz unla ekmek mayalanabilir; maya hamuru kabartır, ancak gluten olmadığı için hamur buğday ekmeği gibi esnek bir yapı tutmaz. Ekmek için hazırlanmış bir karışım ve glutensiz ekmek tarifi kullanmak daha iyi sonuç verir.

Glutensiz unla börek yapılır mı?

Evet, glutensiz unla börek yapılabilir; ancak hamur klasik buğday unlu hamur kadar kolay açılmayabilir ve yırtılabilir. Glutensiz börek tarifi kullanın, hamuru iki yağlı kâğıt arasında açın ve iç harcı fazla sulu bırakmayın.

Glutensiz una ksantan gam eklemek gerekir mi?

Her zaman gerekmez. Bazı glutensiz un karışımlarında ksantan gam veya başka bir bağlayıcı zaten bulunur; fazladan eklemek hamuru yapışkan ya da lastiksi yapabilir. Önce ürünün içindekiler listesini ve tarifin önerisini kontrol edin.

Çölyak hastaları her glutensiz unu tüketebilir mi?

Hayır, yalnızca adı glutensiz un olan her ürün çölyak hastaları için uygun sayılmaz. Ürünün açıkça glutensiz olarak etiketlendiğini ve üretim sırasında bulaşma riskine karşı önlem alındığını kontrol edin; kişisel tıbbi öneri için doktorunuza danışın.

Glutensiz un nasıl saklanır?

Glutensiz unu serin, kuru ve güneş görmeyen bir yerde, ağzı sıkıca kapalı bir kapta saklayın. Nem ve koku çekmesini önlemek için paketi açık bırakmayın; açıldıktan sonra ürünün üzerindeki saklama ve son tüketim önerilerine uyun.

Glutensiz un çorba veya sos koyulaştırmak için kullanılır mı?

Evet, glutensiz un çorba ve sosları koyulaştırabilir. Topaklanmayı azaltmak için önce az miktarda soğuk suyla açıp karışıma ekleyin; karışımın içindeki nişastalar nedeniyle kıvam, buğday unuyla hazırlanan sostan farklı olabilir.

Glutensiz un hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 28 Eylül 2026