1 dilim (orta) Glutensiz Karabuğday Ekmeği (35 g) 77 kaloridir. 100 gramında 220 kalori vardır. İçinde 14.7 g karbonhidrat, 2.3 g protein, 0.9 g yağ ve 1.9 g lif bulunur. 0.2 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %11'ini karşılar. Glisemik indeksi 45 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Nedir?

Glutensiz karabuğday ekmeği, buğday değil karabuğday unuyla hazırlanan; bazen kıvam için başka unlarla da yapılan bir somun ekmektir. Karabuğday, özellikle Doğu ve Orta Avrupa mutfaklarında uzun süredir kullanılan bir tahıl benzeri tohumdur; ekmek biçimi ise farklı tariflerle yapılır.

Koyu kabuklu, sıkı ve hafif gözenekli dokusu ile kendine özgü, hafif topraksı bir tadı vardır. Türkiye’de kahvaltıda peynir, zeytin ve yumurtayla; çay yanında ya da çorba ve salatalara eşlik edecek şekilde tüketebilirsiniz. Lif içerdiği için doyurucu bir seçenektir. Daha hafif bir öğün için ince dilimleyip sebze ve zeytinyağlılarla servis edin.

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

220

KCAL / 100G

Karbonhidrat

42g

· 15% GDV

Protein

6.5g

· 13% GDV

Yağ

2.5g

· 3% GDV

Lif

5.5g

· 20% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 78% · Protein 12% · Yağ 10%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

2.1mg · 13% GDV

0.18mg · 11% GDV

0.12mg · 10% GDV

0.45mg · 9% GDV

Mineraller

Manganez

1mg · 43% GDV

Sodyum

370mg · 16% GDV

Magnezyum

65mg · 15% GDV

Potasyum ⭐

120mg · 4% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

60/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

55/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Orta

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Orta

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 220 kaloriyi harcamak:

🚶

54dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

22dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

30dk

Bisiklet

🏊

26dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Glutensiz Karabuğday Ekmeği İşlenmiş mi?

NOVA 3

İşlenmiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.5g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.6g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.7g

⚖️

Omega 6:3 oranı 6.9:1

İdeal 4:1 üzerinde (6.9:1).

Glutensiz Karabuğday Ekmeği ile Karşılaştır

🍞vs🍚

Glutensiz Karabuğday Ekmeği vs Bulgur Pilavı100 g'da 100 kalori fazla

→🍞vs🍝

Glutensiz Karabuğday Ekmeği vs Tam buğday makarna100 g'da 96 kalori fazla

→🍞vs🥖

Glutensiz Karabuğday Ekmeği vs Galeta100 g'da 190 kalori az

→🍞vs🥯

Glutensiz Karabuğday Ekmeği vs Simit100 g'da 120 kalori az

→

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Gibi Besinler

🍚

Bulgur Pilavı

120 kcal

🍝

Tam buğday makarna

124 kcal

🥖

Galeta

410 kcal

🥯

Simit

340 kcal

🥣

Granola

450 kcal

🍚

Pilav

150 kcal

🍚

Basmati Pirinç Pilavı

140 kcal

🍝

Makarna (Haşlanmış)

155 kcal

Glutensiz Karabuğday Ekmeği Hakkında Sık Sorulan Sorular

Glutensiz karabuğday ekmeği hangi malzemelerle yapılır?

Glutensiz karabuğday ekmeği genellikle karabuğday unu, su, maya veya kabartıcı, tuz ve kıvam sağlayan bir malzemeyle yapılır. Psyllium kabuğu, chia ya da keten tohumu hamurun dağılmasını azaltır; tariften tarife kullanılan bağlayıcı değişebilir.

Glutensiz karabuğday ekmeği evde nasıl yapılır?

Glutensiz karabuğday ekmeği, karabuğday ununun su ve bağlayıcı bir malzemeyle karıştırılıp kalıpta pişirilmesiyle hazırlanır. Hamur buğday ekmeği hamuru gibi yoğrulup şekillendirilmez; kıvamı koyu, dökülebilir bir hamur olmalı ve pişmeden önce kısa süre dinlendirilmelidir.

Glutensiz karabuğday ekmeği neden dağılır?

Glutensiz karabuğday ekmeği, hamurunda gluten olmadığı için yeterince bağlanmadığında dilimlenirken dağılabilir. Psyllium, öğütülmüş chia veya keten tohumu kullanmak ve ekmeği tamamen soğuduktan sonra kesmek daha düzgün dilimler elde etmeye yardımcı olur.

Glutensiz karabuğday ekmeğinde buğday var mı?

Karabuğday, buğday değildir; glutensiz karabuğday ekmeği de karabuğday unuyla hazırlanır. Ancak üretim veya fırınlama sırasında buğdayla çapraz bulaşma olabilir; çölyak hastalığında özellikle sertifikalı glutensiz ürün ve temiz hazırlama ekipmanı tercih edilmelidir.

Glutensiz karabuğday ekmeğinin tadı nasıldır?

Glutensiz karabuğday ekmeği belirgin, hafif topraksı ve fındıksı bir tada sahiptir; buğday ekmeğinden daha yoğun hissedilebilir. Karabuğday ununun kavrulma derecesi ve eklenen tohumlar tadı değiştirir; peynir, yumurta ve zeytin gibi kahvaltılıklarla iyi gider.

Glutensiz karabuğday ekmeği mayayla kabarır mı?

Evet, glutensiz karabuğday ekmeği mayayla kabarabilir; ancak karabuğdayda gluten olmadığı için hamur gazı buğday ekmeği kadar iyi tutmaz. Psyllium gibi bağlayıcılar ve kalıpta pişirme, daha iyi kabarmasına ve formunu korumasına yardımcı olur.

Glutensiz karabuğday ekmeği nasıl saklanır?

Glutensiz karabuğday ekmeğini tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayın. Ev yapımı ekmekler koruyucu içermediğinden kısa sürede bayatlayabilir; sıcak ve nemli havalarda küflenmeyi önlemek için oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

Glutensiz karabuğday ekmeği dondurulur mu?

Evet, glutensiz karabuğday ekmeği dondurulabilir. Soğuduktan sonra dilimleyip dilimlerin arasına pişirme kâğıdı koyun ve hava almayan bir poşete yerleştirin; böylece ihtiyacınız kadarını çıkarıp doğrudan tost makinesinde ısıtabilirsiniz.

Glutensiz karabuğday ekmeği diyabeti olanlar için uygun mudur?

Glutensiz karabuğday ekmeğinin glisemik indeksi 45 olarak verilir; bu nedenle kan şekerini izleyenler için porsiyon ve öğünün geri kalanı önem taşır. Ekmek karbonhidrat içerir; kişisel öğün planı için doktor veya diyetisyene danışın.

Glutensiz karabuğday ekmeği en iyi nasıl servis edilir?

Glutensiz karabuğday ekmeği hafifçe kızartıldığında dışı daha gevrek olur ve yoğun dokusu daha hoş hissedilir. Kahvaltıda üzerine avokado, peynir veya yumurta koyabilir; çorba ve salatanın yanında da dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Glutensiz Karabuğday Ekmeği hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026