Girrik Kaç Kalori?

Girrik’i önce ayıklayıp sararmış veya zedelenmiş yapraklarını çıkarın, sonra bol suyla birkaç kez yıkayın. Yabani yapraklarda toprak ve kum kalabildiği için yaprakları sudan çıkararak süzmek, dibe çöken kiri yeniden yapraklara taşımamaya yardımcı olur.

Girrik’i soğanla tavada kısa süre kavurarak pişirebilirsiniz. Yapraklar yumuşayınca ocaktan alın; uzun süre pişirmek dokusunu bozabilir. Yemeğe tuz ve sevdiğiniz baharatları ekleyebilir, yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.

Evet, ancak yalnızca doğru tanımlanmış ve iyice yıkanmış girrik’i çiğ tüketin. Yabani bitkilerin görünüşü benzer türlerle karışabilir; bitkinin türünden emin değilseniz çiğ ya da pişmiş olarak yemeyin.

Hayır, girrik ıspanakla aynı bitki değildir. Girrik yöresel bir ad olduğundan, hangi bitkinin kastedildiği bölgeye göre değişebilir; bu nedenle ıspanakla tat, doku veya pişirme süresi bakımından her zaman aynı sonucu vermez.

Evet, girrik’i yumurtayla pişirebilirsiniz. Önce temizlenmiş yaprakları tavada yumuşatın, ardından yumurtayı ekleyip istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin; böylece kahvaltıda ya da hafif bir öğünde kullanabilirsiniz.

Evet, girrik börek içi olarak kullanılabilir. Yaprakları önce pişirip fazla suyunu süzün; ıslak iç harç hamuru yumuşatabilir. Peynir veya soğanla karıştırarak börek harcınıza ekleyebilirsiniz.

Girrik’i yıkamadan, kuru bir kâğıt havluya sarıp buzdolabındaki sebzelik bölümünde saklayın. Islak yapraklar daha çabuk bozulabileceğinden, pişirmeden hemen önce yıkayın ve yumuşamış ya da bozulmuş yaprakları ayırın.

Evet, girrik’i dondurabilirsiniz. Önce ayıklayıp yıkayın, kısa süre haşlayın ve soğuk suyla soğuttuktan sonra suyunu iyice sıkın. Porsiyonlara ayırıp kapalı bir dondurucu kabına koyun; çözdürdükten sonra pişmiş yemeklerde kullanın.

Girrik’i yalnızca bitkiyi kesin olarak tanıyorsanız ve toplama izniniz varsa doğadan alın. Yol kenarlarından, ilaçlanmış alanlardan ve kirlenmiş sulardan uzak durun; yöresel ad tek başına bitkinin güvenli biçimde tanımlanması için yeterli değildir.