Haşlanmış gerdan Kaç Kalori?

Gerdan, hayvanın boyun kısmındaki ettir. Kemikli veya kemiksiz satılabilir; haşlandığında kemikli parçalar ete ve pişirme suyuna daha yoğun bir lezzet verir.

Haşlanmış gerdanın yumuşak olması için eti kısık ateşte, üzerini örtecek kadar suyla pişirin. Çatal kolayca ete girene kadar pişirmeyi sürdürün; aceleyle yüksek ateşte kaynatmak eti sertleştirebilir.

Haşlanmış gerdan düdüklü tencerede su ve isteğe bağlı soğanla pişirilir. Basınç oluştuktan sonra et yumuşayana kadar pişirin; kesin süre parçanın büyüklüğüne ve kuzu ya da dana olmasına göre değişir.

Haşlanmış gerdan çoğunlukla yeterince uzun pişmediğinde sert kalır. Boyun eti bağ dokusu içerdiğinden yavaş pişirme ister; eti çatalla kolayca ayrılana kadar pişirmeye devam edin.

Haşlanmış gerdan sıcak servis edilir; eti kemiklerinden ayırıp üzerine kendi pişirme suyundan ekleyebilirsiniz. Yanında pilav, patates veya ekmek sunmak, etin suyunu değerlendirmeyi de kolaylaştırır.

Evet, haşlanmış gerdanın süzülmüş pişirme suyu çorba ve pilavda kullanılabilir. Etin ve kemiğin lezzeti suya geçtiğinden, kullanmadan önce yüzeyde biriken fazla yağı alabilirsiniz.

Evet, gerdandaki bağ dokusu kolajen içerir ve uzun pişirme sırasında jelatinimsi bir yapıya dönüşebilir. Bu, et suyunun soğuyunca kıvam almasını sağlayabilir; tek başına bir sağlık etkisi vaat etmez.

Haşlanmış gerdanı piştikten sonra bekletmeden kapalı bir kapta buzdolabına koyun ve birkaç gün içinde tüketin. Etle pişirme suyunu birlikte saklamak kurumasını önlemeye yardımcı olur.

Evet, haşlanmış gerdan dondurulabilir. Soğuduktan sonra eti porsiyonlayıp hava almayan bir kaba, mümkünse biraz pişirme suyuyla koyun; çözdürürken buzdolabında bekletip iyice ısıtın.