Frik bulguru pilavı Kaç Kalori?

Frik bulguru pilavı, yıkanıp süzülen frik kısa süre yağda kavrulduktan sonra sıcak su veya et suyuyla pişirilerek yapılır. Kısık ateşte suyunu çekince dinlendirmek tanelerin daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.

Frik bulguru pilavına genellikle soğan, yağ ve su ya da et suyu konur; bazı tariflerde nohut, et veya tavuk da kullanılır. Baharatlar ve malzemeler yöreye göre değiştiği için tek bir sabit tarifi yoktur.

Frik bulguru pilavında, henüz yeşilken kavrulmuş buğdaydan yapılan frik kullanılır; klasik bulgur pilavı ise olgun buğdayın işlenmesiyle elde edilen bulgurla yapılır. Frik pilavının aroması genellikle daha kavruk ve isli olur.

Frik bulguru pilavı, özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağıyla ilişkilendirilen geleneksel bir yemektir. Frik farklı yörelerde firik adıyla da bilinir; kullanılan malzemeler ve pilavın hazırlanışı aileden aileye değişebilir.

Frik bulguru pilavı yoğurt, cacık veya mevsim salatasıyla; daha doyurucu bir öğünde ise et, tavuk ya da sebze yemekleriyle servis edilebilir. Nohutlu hazırlandıysa yanında hafif bir salata iyi gider.

Frik bulguru pilavının kendine özgü isli aroması, frik yapılırken yeşil buğdayın ateşte kavrulmasından gelir. Bu tat, pilavın içindeki baharatlardan değil, frikin hazırlanma yönteminden kaynaklanır.

Frik bulguru pilavı için friki önceden ıslatmak şart değildir; ancak yıkayıp süzmek gerekir. Tanelerin sertliği ve ürünün türü pişme süresini değiştirebildiğinden, pişerken yumuşaklığını kontrol edin.

Frik bulguru pilavı, piştikten sonra kısa sürede soğutulup kapalı bir kapta buzdolabına kaldırılırsa yaklaşık 3–4 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken kuruduysa az miktarda su ekleyip iyice ısıtın.

Evet, frik bulguru pilavı etsiz yapılabilir. Et suyu yerine su veya sebze suyu kullanın; soğan ve nohut gibi malzemeler pilava lezzet ve doyuruculuk katar. Zeytinyağıyla hazırlanan hali de yaygın bir seçenektir.