Fransız ekmeği Kaç Kalori?

Baget, uzun ve ince biçimiyle tanınan belirli bir Fransız ekmeği çeşididir; Fransız ekmeği ise daha geniş bir ad olarak farklı şekillerdeki Fransız tarzı ekmekleri anlatabilir. Bu nedenle her Fransız ekmeği baget değildir.

Fransız ekmeği evde un, su, maya ve tuzla hazırlanır. Hamur yoğrulup mayalandıktan sonra şekil verilir; sıcak fırına koyarken fırın içinde buhar oluşturmak, kabuğun daha çıtır olmasına yardımcı olur.

Fransız ekmeğinin çıtır kabuğu, yüksek fırın ısısında pişerken yüzeyinin kurumasıyla oluşur. Fırının ilk aşamasındaki buhar kabuğun esneyip gelişmesini sağlar; buhar azaldıkça yüzey kızarıp gevrekleşir.

Fransız ekmeği kahvaltıda dilimlenip peynir, zeytin, yumurta veya reçelle servis edilebilir. Çıtır kabuğu ve yumuşak içi, üzerine sürülebilir yiyeceklerle ya da klasik Türk kahvaltılıklarından oluşan bir tabağın yanında iyi gider.

Evet, Fransız ekmeği sandviç yapmak için kullanılabilir. Ortadan kesip peynir, sebze, yumurta veya et ekleyin; kabuğu çok sertse ekmeği kısa süre ısıtıp daha kolay kesebilirsiniz.

Fransız ekmeğini oda sıcaklığında, kese kâğıdında ya da ekmek kutusunda saklayın. Buzdolabı ekmeğin daha çabuk bayatlamasına yol açabilir; birkaç gün içinde tüketmeyecekseniz dondurmak daha iyi bir seçenektir.

Evet, Fransız ekmeği dondurulabilir. Tazeyken bütün veya dilimlenmiş olarak hava almayacak şekilde paketleyin; kullanacağınız miktarı çıkarıp oda sıcaklığında çözdürün ya da doğrudan fırında ısıtın.

Fransız ekmeğini hafifçe nemlendirip önceden ısıtılmış fırında kısa süre ısıtın. Bu işlem kabuğu yeniden gevrekleştirebilir; ekmek zaten kurumuşsa fazla ısıtmak içini daha da sertleştireceğinden sık kontrol edin.

Bayat Fransız ekmeğini kruton, galeta unu veya fırında ekmek dilimleri yapmak için değerlendirebilirsiniz. Küp doğrayıp çorba ve salatalara ekleyin ya da yumurtalı sütlü karışıma batırıp tavada pişirin.