Flefelya Kaç Kalori?

Sert, diri, parlak yüzeyli ve ezik ya da yumuşak lekeleri olmayan Flefelya’yı seçin. Sapının taze görünmesi de iyi bir işarettir; buruşmuş veya nemli, çürümüş bölgeleri olanları almayın.

Evet, Flefelya çiğ yenebilir. Sapını çıkarıp akan su altında yıkayın ve dilimleyerek salataya ekleyin ya da atıştırmalık olarak tüketin; acılık düzeyini bilmiyorsanız önce küçük bir parça deneyin.

Flefelya’nın acılığı yalnızca adına bakılarak belirlenemez; acı seviyesi çeşidine ve biberin kendisine göre değişebilir. Çiğ kullanacaksanız önce küçük bir parçanın tadına bakın; daha az acı olması için içindeki beyaz damarları çıkarın.

Evet, Flefelya közlenebilir. Fırında veya ızgarada kabuğu yer yer kararana ve içi yumuşayana kadar pişirin; soğuyunca kabuğunu kolayca soyabilirsiniz. Közlenmiş hâlini salatada, sandviçte veya sıcak yemeklerin yanında kullanın.

Hayır, çekirdeklerini mutlaka çıkarmanız gerekmez. Çiğ tüketirken ya da pişirirken çekirdekleri bırakabilir, daha pürüzsüz bir doku veya daha hafif bir acılık istiyorsanız çekirdeklerle birlikte beyaz iç damarları da ayıklayabilirsiniz.

Flefelya’yı yıkamadan, kuru şekilde buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın; nem, daha çabuk yumuşamasına yol açabilir. Kullanmadan hemen önce yıkayın ve yumuşayan, küflenen veya kötü kokan parçaları tüketmeyin.

Evet, Flefelya dondurulabilir; çözüldüğünde dokusu yumuşayabileceği için çiğ salatalardan çok pişmiş yemeklerde kullanmaya uygundur. Yıkayıp iyice kurulayın, sapını ve isterseniz çekirdeklerini çıkarın, doğrayıp hava almayan bir kapta dondurun.

Evet, uzun süre pişirmek Flefelya’daki C vitamininin bir kısmını azaltabilir. Daha fazlasını korumak için kısa süre soteleyin veya buharda pişirin; pişirme suyunu dökmek de suya geçen besinlerin kaybına yol açabilir.

Evet, Flefelya’nın kabuğu yenebilir ve çiğken soymanız gerekmez. Közlendikten sonra kabuğu sert veya rahatsız edici gelirse soyabilirsiniz; her iki durumda da yemeden önce yüzeyini akan su altında iyice yıkayın.