Fırında Sebzeli Palamut Kaç Kalori?

Fırında sebzeli palamut en sık soğan, domates ve biberle hazırlanır. Patates, havuç veya kabak da ekleyebilirsiniz; patates gibi geç pişen sebzeleri ince doğrayın ya da balıktan önce kısa süre fırınlayın.

Fırında sebzeli palamutun kurumaması için balığı fazla pişirmeyin ve fırın kabını kapakla ya da folyoyla örtün. Sebzelerin suyunu ve az miktarda zeytinyağını kullanmak da balığın nemli kalmasına yardımcı olur.

Fırında sebzeli palamut genellikle önceden ısıtılmış 190–200°C fırında, dilimlerin kalınlığına göre yaklaşık 25–35 dakikada pişer. Balık opaklaşıp çatalla kolayca ayrıldığında hazırdır; ince dilimleri daha erken kontrol edin.

Fırında sebzeli palamut yapmadan önce balığın içini temizletin, pullarını kazıyın ve soğuk suyla kısa süre durulayın; ardından kâğıt havluyla kurulayın. Balıkçıdan dilimlenmiş ve temizlenmiş palamut istemek hazırlığı kolaylaştırır.

Evet, fırında sebzeli palamut dilimleri orta kılçık ve küçük kılçıklar içerebilir. Servis etmeden önce özellikle çocukların porsiyonlarını dikkatlice ayıklayın; kılçıksız sunum isterseniz balıkçıdan palamut fileto isteyin.

Fırında sebzeli palamut için tuz, karabiber, kekik ve az pul biber kullanabilirsiniz. Limon suyu ve zeytinyağı balığın tadını tamamlar; limonu pişirme öncesinde fazla bekletmek yerine servis sırasında sıkmak dokuyu korur.

Fırında sebzeli palamutun yanına roka ve soğan salatası, limonlu yeşil salata veya bulgur pilavı yakışır. Yemekte zaten patates gibi doyurucu sebzeler varsa daha hafif bir salata yeterli olabilir.

Fırında sebzeli palamut, piştikten sonra en geç iki saat içinde kapalı bir kaba alınıp buzdolabına konursa yaklaşık 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın ve balığın iyice ısındığından emin olun.

Evet, fırında sebzeli palamut dondurulabilir; ancak çözüldüğünde balığın ve sebzelerin dokusu yumuşayabilir. Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve çözünen yemeği tekrar dondurmayın.