Fırında Sebze Kaç Kalori?

Fırında sebze için biber, kabak, patlıcan, soğan ve havuç birlikte kullanılabilir. Patates, karnabahar veya brokoli de ekleyebilirsiniz; daha sert sebzeleri daha küçük doğrayın ya da tepsiye önce koyun ki hepsi benzer zamanda pişsin.

Fırında sebze genellikle tepsi fazla dolu olduğunda sulanır; sebzeler kızarmak yerine buharlaşır. Parçaları tepsiye aralıklı ve tek kat dizin, yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve gerekirse iki tepsi kullanın.

Fırında sebze çoğunlukla önceden ısıtılmış 200°C fırında pişirilir. Sebzeleri tek kat yayın ve arada kontrol edin; ince doğranmış kabak ile havuç gibi daha sert parçalar aynı sürede pişmeyebileceğinden tepsiyi gerektiğinde karıştırın.

Fırında sebzenin yanına yoğurtlu bir sos, bulgur pilavı veya ızgara balık ve tavuk yakışır. Daha doyurucu bir vejetaryen öğün için nohut ya da mercimekle servis edebilir, sebzeleri lavaş veya ekmekle birlikte sunabilirsiniz.

Fırında sebzeyi ertesi gün en iyi şekilde fırında, yayvan bir tepsiye tek kat sererek ısıtabilirsiniz. Bu yöntem sebzelerin mikrodalgada olduğu gibi fazla yumuşamasını önlemeye yardımcı olur; servis etmeden önce içinin de iyice ısındığını kontrol edin.

Fırında sebze kapalı bir kapta buzdolabında genellikle 3–4 gün saklanır. Tezgâhta uzun süre bekletmeden soğutup buzdolabına kaldırın ve yiyeceğiniz kadarını ısıtın; tekrar tekrar ısıtmak dokusunu bozabilir.

Evet, fırında sebze dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra özellikle kabak ve patlıcan daha yumuşak olabilir. Sebzeleri soğutup porsiyonlara ayırın, hava almayan kaplarda dondurun ve çözdürdükten sonra fırında ısıtarak servis edin.

Fırında sebze hazırlarken kabak ve havuç gibi sebzelerin kabuğunu soymak şart değildir; iyice yıkayıp kurutmanız yeterlidir. Patlıcanın kabuğu da pişebilir, ancak daha yumuşak bir doku istiyorsanız soyabilir veya alacalı kesebilirsiniz.

Fırında sebze kekik, karabiber, kırmızı toz biber ve sarımsakla lezzetlendirilir. Sebzeleri fırına vermeden önce baharat ve az yağla harmanlayın; taze maydanoz veya limon suyu gibi son dokunuşları piştikten sonra ekleyin.