Fırında kereviz ve kabak Kaç Kalori?

Evet, kerevizin sert ve girintili dış kabuğunu soyun. Kabuğu kaldığında pişse bile lifli ve sert olabilir; sebzenin iç kısmını eşit büyüklükte parçalara ayırmak da daha dengeli pişmesine yardımcı olur.

Fırında kereviz ve kabak, kabak fazla ince kesildiğinde veya tepsi çok dolu olduğunda sulanabilir. Sebzeleri tek kat yayın, kabakları daha iri kesin ve pişirme sırasında tepside biriken sıvının buharlaşmasına yetecek alan bırakın.

Evet, ancak parçaların büyüklüğü önemlidir. Kereviz kabağa göre daha geç yumuşar; kerevizi daha küçük doğrayın ya da önce kısa süre fırınlayıp kabağı sonradan ekleyin. Böylece kabak dağılmadan pişer.

Fırında kereviz ve kabak için karabiber, kekik ve sarımsak iyi eşlik eder; zeytinyağı ve az limon suyu da sebzelerin tadını belirginleştirir. Daha keskin bir aroma isterseniz pul biber ekleyebilirsiniz.

Kabak yıkanıp kabuğuyla pişirilebilir; kabuğu şeklini korumasına da yardımcı olur. Kerevizin dış kabuğunu ise sert ve pürüzlü olduğu için soyun. Kabak kabuğunda hasar veya kir varsa o bölümü temizleyin.

Fırında kereviz ve kabak, yoğurtlu bir sosla veya bulgur pilavı ve bakliyatla iyi gider. Sebzeleri ana öğün yapmak isterseniz pişmiş nohut ekleyebilir, daha doyurucu bir sofra için yanında protein içeren bir yemek sunabilirsiniz.

Fırında kereviz ve kabak, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Servis etmeden önce yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın; oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.

Evet, dondurulabilir; ancak çözüldüğünde kabak daha yumuşak ve sulu olabilir. Sebzeleri soğutup porsiyonlayarak hava almayan kaplarda dondurun ve çözdürdükten sonra fırında ya da tavada ısıtın.

Fırında kereviz ve kabak en çok sıcak veya ılık servis edilir; bu şekilde kızarmış kenarları ve baharat aroması belirgin kalır. Artan porsiyonları soğuk olarak salataya ekleyebilir ya da yoğurtlu bir eşlikle sunabilirsiniz.