Firik bulgur Kaç Kalori?

Firik bulgur pilavı, yıkanıp süzülen firik bulgurun soğanla kavrulduktan sonra su veya et suyunda pişirilmesiyle yapılır. Nohut, yeşil mercimek ya da kuşbaşı et ekleyebilirsiniz; piştikten sonra kapağı kapalı şekilde demlendirin.

Firik bulgur, hasat edilmeden önce yeşilken kavrulmuş buğdaydan yapılır; normal bulgur ise olgun buğdayın haşlanıp kurutulmasıyla hazırlanır. Bu nedenle firik bulgur daha isli bir tada ve daha belirgin, diri bir dokuya sahiptir.

Evet, firik ve freekeh aynı temel ürünü anlatır: yeşil buğdayın kavrulup kırılmış hâlini. Firik, Türkiye’de kullanılan addır; freekeh ise bu ürünün İngilizcede ve başka mutfaklarda yaygın olan adıdır.

Firik bulguru pişirmeden önce ıslatmanız şart değildir. Taneleri kısa süre suda bekletmek pişme süresini kısaltabilir; ardından suyunu süzüp tarifteki sıvıyla pişirin. Önce soğuk sudan geçirerek tozunu da uzaklaştırabilirsiniz.

Firik bulgurun tadı hafif isli, kavruk ve cevizimsi olarak tarif edilir. Bu belirgin aroma, onu sade bulgurdan ayırır ve özellikle soğan, salça, nohut, mercimek ve etle hazırlanan pilavlara yakışır.

Firik bulgurla en çok pilav yapılır; nohutlu, mercimekli veya etli çeşitleri yaygındır. Haşlayıp soğuttuktan sonra salatalara da ekleyebilir, çorbalarda kullanabilir ya da pilavı et ve yoğurtla servis edebilirsiniz.

Evet, firik bulguru birçok pilav ve salata tarifinde bulgur yerine kullanabilirsiniz. Ancak daha isli tadı yemeğin lezzetini değiştirir ve tane yapısı farklı olduğu için pişerken sıvıyı kontrol edip gerektiğinde eklemeniz gerekir.

Firik bulgurun pişme süresi tane boyutuna, ürünün ön işlemine ve ıslatılıp ıslatılmadığına göre değişir. Paketteki süreyi başlangıç noktası alın; taneler yumuşayıp formunu koruduğunda ocaktan alıp demlendirin.

Pişmiş firik bulguru kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Servis etmeden önce iyice ısıtın; oda sıcaklığında uzun süre beklemiş pilavı yeniden saklamayın.