Filizlendirilmiş buğday unu Kaç Kalori?

Filizlendirilmiş buğday unu, öğütülmeden önce buğdayın filizlendirilmesiyle hazırlanır; normal buğday unu ise filizlendirilmemiş tanelerden yapılır. Filizlendirme tadı ve hamurun davranışını etkileyebilir, bu nedenle tariflerde sonuç bire bir aynı olmayabilir.

Evet, filizlendirilmiş buğday unuyla ekmek yapılabilir. Gluten içerdiği için hamur oluşturur; ancak tarifin sıvı miktarı ve yoğurma süresi sonucu etkileyebilir. İlk denemede, alıştığınız ekmek tarifindeki unun bir kısmını bununla değiştirmek daha kolaydır.

Bazı tariflerde kullanılabilir, ancak her tarifte normal unla bire bir değişim aynı sonucu vermez. Kek ve ekmek gibi tariflerde doku, kabarma ve sıvı dengesi değişebilir; önce unun bir kısmını değiştirerek denemek daha güvenilir olur.

Filizlendirilmiş buğday ununu ağzı sıkıca kapalı bir kapta, serin ve kuru yerde saklayın. Nem ve sıcaklık bozulmayı hızlandırabilir; unun kokusu değişir veya topaklanıp nemlenirse kullanmayın. Ürünün ambalajındaki saklama talimatlarını da izleyin.

Filizlendirilmiş buğday unuyla yapılan hamur, tarifteki sıvı ve yoğurma miktarı una uymadığında yoğun olabilir. Hamuru hazırlarken sıvıyı azar azar ekleyin ve kabarması için yeterli süre tanıyın; ilk denemede tarifteki unun yalnızca bir bölümünü değiştirin.

Evet, filizlendirilmiş buğday ununun tadı genellikle hafif tatlımsı ve tahılsıdır. Bu fark ekmek, krep veya kurabiye gibi tariflerde hissedilebilir; tadın baskın olmasını istemiyorsanız önce tarifteki unun bir kısmını bununla değiştirin.

Filizlendirilmiş buğday unu ekmek, krep, pankek ve kurabiye gibi un kullanılan tariflere eklenebilir. Hamurun kıvamı normal undan farklılaşabileceği için özellikle ilk kullanımda, tarifi tamamen bu una göre kurmak yerine bir kısmını değiştirmek iyi bir başlangıçtır.

Bazı kişiler filizlendirilmiş buğday ununu normal buğday unundan daha kolay sindirdiğini bildirir; ancak bu herkes için geçerli değildir. Bu un yine buğdaydan yapılır ve gluten içerir, dolayısıyla glutenle ilişkili bir rahatsızlığı olanlara uygun değildir.

Diyabeti olanlar filizlendirilmiş buğday ununu tüketebilir, ancak bu un karbonhidrat içerir ve kan şekerini etkileyebilir. Filizlendirilmiş olması onu kan şekerini yükseltmeyen bir yiyecek yapmaz; porsiyonu öğünün toplam karbonhidratına göre değerlendirin.