Fasulye ve Muz Lapası Kaç Kalori?

Fasulye ve muz lapası, fasulye ile yemeklik muzun (plantain) pişirilip lapa kıvamına getirildiği doyurucu bir yemektir. Tariflerde soğan, baharat ve yağ da kullanılabilir; malzemeler bölgeye ve ev tarifine göre değişir.

Fasulye ve muz lapasında kuru börülce veya kuru fasulye kullanılabilir; tercih edilen tür tarife ve yöreye göre değişir. Fasulyeleri önceden ıslatmak, daha eşit ve hızlı pişmelerine yardımcı olur.

Evet, genellikle tatlı olarak yenen olgun muz değil, nişastalı yemeklik muz (plantain) kullanılır. Plantain pişince yemeğe kıvam verir; normal muz daha tatlı ve yumuşak olduğundan yemeğin tadını ve dokusunu değiştirir.

Evet, fasulye ve muz lapasını konserve fasulyeyle yapabilirsiniz. Fasulyeyi süzüp durulayın, ardından pişmekte olan plantain ve diğer malzemelere ekleyin; konserve fasulye zaten yumuşak olduğundan dağılmaması için daha kısa süre pişirin.

Fasulye ve muz lapası, özellikle Batı Afrika’da görülen fasulye ve yemeklik muz yemekleriyle benzerlik taşır. Ancak bu adla yapılan tarifler evden eve değişebildiği için tek bir ülkeye özgü, değişmez bir tarif olarak tanımlanamaz.

Fasulye ve muz lapası genellikle yumuşak, koyu kıvamlı ve hafif tatlımsı bir tada sahiptir. Yeşil plantain daha nişastalı ve az tatlı sonuç verir; daha olgun plantain ise lapaya belirgin bir tatlılık katar.

Fasulye ve muz lapası tek başına ana öğün olarak yenebilir. Yanında acı sos, taze sebze veya kızarmış plantain sunabilirsiniz; eşlikçileri yemeğin baharatına ve ne kadar doyurucu olmasını istediğinize göre seçin.

Fasulye ve muz lapası, piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alınıp buzdolabına konursa yaklaşık üç gün saklanabilir. Yeniden ısıtırken her tarafının iyice ısındığından emin olun.

Evet, fasulye ve muz lapası dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra plantain daha yumuşak ve püremsi olabilir. Soğuyan yemeği porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen kaplarda dondurun, buzdolabında çözdürüp iyice ısıtın.