Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Ezme turşusu Kaç Kalori?
Baharatlı, sebzeli, fermente turşu, düşük kalorili, probiyotik
Mevsimi: Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
2 yemek kaşığı (orta) Ezme turşusu (40 g) 13 kaloridir. 100 gramında 32 kalori vardır. İçinde 2.6 g karbonhidrat, 0.5 g protein, 0.1 g yağ ve 0.8 g lif bulunur. 6.8 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %6'sını karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Ezme turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 2 yemek kaşığı (orta) · 40 g
13
KCAL / 40G
Karbonhidrat
2.6g
· 1% GDV
Protein
0.5g
· 1% GDV
Yağ
0.1g
· 0% GDV
Lif
0.8g
· 3% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 78% · Protein 15% · Yağ 7%
Ezme turşusu besin değerleri tablosu · 2 yemek kaşığı (orta) (40 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 13 kcal | |
| Yağ | 0.1 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.01 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 340 mg | 15% |
| Karbonhidrat | 2.6 g | 1% |
| Lif | 0.8 g | 3% |
| Protein | 0.5 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
2 Yemek Kaşığı Ezme turşusu Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 2 yemek kaşığı (orta) | 40 g | 13 kcal |
| 1 yemek kaşığı (küçük) | 20 g | 6 kcal |
| 1 adet (küçük) | 30 g | 10 kcal |
| 1 porsiyon (orta) | 50 g | 16 kcal |
| 3 yemek kaşığı (büyük) | 60 g | 19 kcal |
| 1 adet (büyük) | 60 g | 19 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 80 g | 26 kcal |
| 100 g | 100 g | 32 kcal |
| 1 su bardağı (orta) | 120 g | 38 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 32 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Ezme turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ezme turşusu nedir?
Ezme turşusu, sebzelerin ince doğranıp veya ezilip tuzlu salamura ya da sirkeli karışımla turşu hâline getirildiği, çoğunlukla acı bir çeşittir. İçindeki sebzeler ve hazırlama yöntemi yöreye ve tarife göre değişebilir.
Ezme turşusu ile acılı ezme arasındaki fark nedir?
Ezme turşusu turşulanmış sebzelerden yapılır; acılı ezme ise genellikle taze domates, biber ve baharatlarla hazırlanan bir mezedir. Ezme turşusu ekşi ve tuzlu olabilir, acılı ezme ise çoğunlukla taze hazırlanıp kısa sürede tüketilir.
Ezme turşusu fermente mi edilir, sirkeyle mi yapılır?
Ezme turşusu hem doğal fermantasyonla hem de sirke eklenerek hazırlanabilir. Sirke kullanılan tariflerde ekşilik sirkeyle oluşurken, salamurada bekletilen sebzeler uygun koşullarda kendi fermantasyonuyla ekşir; ürünün türü tarife bağlıdır.
Ezme turşusu nasıl servis edilir?
Ezme turşusu genellikle ana yemeklerin yanında küçük bir meze veya garnitür olarak servis edilir. Izgara yemeklere, kuru fasulye gibi ev yemeklerine ve sandviçlere ekleyebilirsiniz; tuzlu ve ekşi tadı yemeğin lezzetini belirginleştirir.
Ezme turşusu açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Ezme turşusunu açtıktan sonra buzdolabında, sebzeler salamuranın altında kalacak şekilde saklayın. Kavanozdan alırken temiz bir kaşık kullanmak, içine yemek artığı veya kirli çatal sokmamak bozulma riskini azaltır.
Ezme turşusu çok tuzluysa ne yapılabilir?
Ezme turşusu çok tuzlu geliyorsa servis edeceğiniz miktarı kısa süre sudan geçirip süzebilirsiniz. Bunu tüm kavanoza uygulamayın; salamurayı seyreltmek veya dökmek turşunun dokusunu ve saklanma koşullarını olumsuz etkileyebilir.
Ezme turşusu neden yumuşar?
Ezme turşusu fazla olgun sebzelerle hazırlanırsa, çok sıcak ortamda beklerse veya fermantasyon gereğinden uzun sürerse yumuşayabilir. Daha diri bir sonuç için taze ve sert sebzeler kullanılır, kavanoz serin tutulur ve sebzeler salamuranın altında kalır.
Ezme turşusunun acılığı nasıl azaltılır?
Ezme turşusunun acılığını azaltmak için servis edeceğiniz porsiyonu yoğurtla veya daha hafif bir yemekle birlikte sunabilirsiniz. Kavanozun tamamına yoğurt ya da başka malzeme karıştırmayın; bu, turşunun saklanmasını zorlaştırabilir.
Ezme turşusu bozulduğunu nasıl belli eder?
Ezme turşusunda küf, alışılmadık kötü koku, sümüksü doku veya salamuranın belirgin biçimde bozulmuş görünmesi varsa tüketmeyin. Fermentasyonda hafif ekşi koku ve küçük kabarcıklar görülebilir; küflü kısmı alıp kalanını yemek güvenli bir çözüm değildir.
Ezme turşusu pişirilirse probiyotik özelliği kalır mı?
Ezme turşusunu pişirmek, varsa canlı fermantasyon bakterilerinin çoğunu etkisiz hâle getirir. Canlı kültürlerden yararlanmak istiyorsanız fermente ürünü pişirmeden tüketin; sirkeyle yapılmış veya pastörize edilmiş turşuda canlı kültür bulunmayabilir.
Ezme turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
6.8µg · 6% GDV
C Vitamini
2.8mg · 3% GDV
A Vitamini
18µg · 2% GDV
Folat
7.2µg · 2% GDV
Mineraller
Sodyum
340mg · 15% GDV
Bakır
0.02mg · 2% GDV
Kalsiyum
15mg · 2% GDV
Demir
0.24mg · 1% GDV
Potasyum ⭐
44mg · 1% GDV
Ezme turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ezme turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
2 yemek kaşığı (orta) (40 g) için alınan 13 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ezme turşusu Nedir?
Ezme turşusu, lahana, havuç ve biber gibi sebzelerin ince ince doğranıp tuzlu salamurada ekşitilmesiyle hazırlanan karışık bir turşudur; tarifine göre sarımsak ve farklı biberler de eklenir. Sebzeler yumuşasa da genellikle hafif diri kalır; tadı ekşi, tuzlu ve çoğu zaman acıdır.
Türkiye’de ana yemeklerin yanında, özellikle kuru fasulye, pilav ve et yemekleriyle sofraya gelir; meze tabağına da yakışır. Sebze ağırlıklı, lif içeren ve kalorisi düşük bir eşlikçidir. Acısı size fazla gelirse daha az miktarda servis edin; sade yoğurtlu bir öğünle iyi gider.
Ezme turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ezme turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ezme turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Ezme turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Ezme turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.01g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.02g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.02g
Ezme turşusu ile Karşılaştır
Ezme turşusu Gibi Besinler
Ezme turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.