Ev Yapımı Zaatar Manakish Kaç Kalori?

Ev yapımı zaatar manakish için mayalı hamur açılır; zaatar, zeytinyağıyla karıştırılıp üzerine yayılır ve ekmek kızarana kadar fırınlanır. Hamuru çok kalın açmamak, üst malzemenin ekmeğe dengeli dağılmasını sağlar.

Ev yapımı zaatar manakish, Levant mutfağının sevilen bir yassı ekmeğidir; Lübnan, Suriye, Filistin ve Ürdün’de farklı biçimlerde yapılır. Tek bir ülkeye özgü değildir ve yöreye, hatta aile tarifine göre değişebilir.

Ev yapımı zaatar manakish üzerindeki zaatar, çoğunlukla kekik veya benzeri kurutulmuş otlar, sumak, kavrulmuş susam ve tuzdan oluşur. Karışımın içeriği yöreye göre değişir; zeytinyağı ise ekmeğe sürülürken eklenir.

Ev yapımı zaatar manakish genellikle sıcak ya da ılık olarak kahvaltıda veya hafif bir öğünde yenir. Yanında domates, salatalık, zeytin, taze nane ya da yoğurt sunabilir; çayla da tüketebilirsiniz.

Ev yapımı zaatar manakish, zeytinyağlı ot ve sumak karışımıyla kaplanır; lahmacunun üzerindeyse kıymalı, domatesli ve biberli harç bulunur. İkisi de ince hamurlu fırın ürünüdür, ancak üst malzemeleri ve mutfak kökenleri farklıdır.

Ev yapımı zaatar manakish hamuru yumuşak ve esnek olmalı, kolayca açılmalıdır. Çok kalın bırakılırsa içi daha ekmeksi olur; ince açıldığında ise kenarları kızarırken üstündeki zaatar ve zeytinyağı daha belirgin hissedilir.

Ev yapımı zaatar manakish tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında saklanabilir. Üstündeki zeytinyağı nedeniyle oda sıcaklığında uzun süre bırakmak yerine kısa sürede tüketin; yemeden önce fırında veya tavada ısıtın.

Evet, ev yapımı zaatar manakish dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonları birbirine yapışmayacak şekilde ayırıp dondurucuya uygun bir poşete koyun; ısıtırken önce çözdürüp tavada ya da fırında kısa süre ısıtın.

Evet, ev yapımı zaatar manakish kahvaltıda yenebilir ve Levant mutfağında sabah öğünlerinde sıkça tercih edilir. Tek başına sunabilir ya da domates, salatalık ve zeytin gibi kahvaltılıklara eşlik etmesi için dilimleyebilirsiniz.