Ev yapımı tavuk tenders Kaç Kalori?

Ev yapımı tavuk tenders genellikle tavuk göğsünün iç kısmındaki ince bonfileden ya da göğüs etinin şeritler hâlinde kesilmesinden yapılır. Bonfile doğal olarak ince ve yumuşaktır; göğüs eti kullanıyorsanız liflere karşı şerit kesin.

Ev yapımı tavuk tenders için tavuk şeritlerinin yüzeyini önce kurulayın, ardından un, yumurta ve galeta ununa bulayın. Kaplamayı bastırarak yapıştırın ve pişirmeden önce kaplı parçaları kısa süre dinlendirin.

Evet, ev yapımı tavuk tenders fırında pişirilir. Parçaları yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin ve üstlerine az miktarda yağ sürün; pişmenin ortasında çevirmek iki tarafın da renk almasına yardımcı olur.

Ev yapımı tavuk tenders air fryer’da, parçalar birbirine değmeyecek şekilde sepete tek sıra dizilerek pişirilir. Üzerlerine hafifçe yağ püskürtün ve sepeti pişirmenin ortasında sallayın ya da parçaları çevirin.

Ev yapımı tavuk tenders, bütün tavuk göğsü şeritlerinden; tavuk nugget ise çoğunlukla doğranmış veya şekillendirilmiş tavuk etinden yapılır. Bu nedenle tenders lifli ve uzun, nugget ise küçük ve daha homojen olur.

Ev yapımı tavuk tenders kaplaması çoğunlukla tavuk ıslak kaldığında veya pane katmanları iyice bastırılmadığında ayrılır. Tavuğu kurulayıp önce una, sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayın; tavayı ya da tepsiyi aşırı doldurmayın.

Ev yapımı tavuk tenders yanında yoğurtlu dip sos, salata, fırın patates veya sebze servis edilebilir. Türkiye’de yoğurtlu sarımsaklı sos ve mevsim salatası, kızarmış kaplamanın yanında ferah bir eşlikçi olur.

Pişmiş ev yapımı tavuk tenders soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün saklanabilir. Çiğ tavukla temas etmiş sosu veya kaplama artığını saklamayın; pişmiş parçaları ayrı bir kapta muhafaza edin.

Ev yapımı tavuk tenders mikrodalga yerine fırında ya da air fryer’da ısıtıldığında daha çıtır kalır. Parçaları tek sıra yerleştirin; buharın kaplamayı yumuşatmaması için üst üste koymayın.