Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
🍲
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Kaç Kalori?
Tavada az yağla pişirilen ciğer; protein, demir ve B12 vitamini bakımından zengindir.
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Ev Yapımı Ciğer Kavurması (150 g) 285 kaloridir. 100 gramında 190 kalori vardır. İçinde 6 g karbonhidrat, 36.8 g protein, 12.3 g yağ ve 0.6 g lif bulunur. 97.5 µg B12 ile günlük ihtiyacın %4063'ünü karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (orta) · 150 g
285
KCAL / 150G
Karbonhidrat
6g
· 2% GDV
Protein
36.8g
· 74% GDV
Yağ
12.3g
· 16% GDV
Lif
0.6g
· 2% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 9% · Protein 52% · Yağ 39%
Ev Yapımı Ciğer Kavurması besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (orta) (150 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 285 kcal | |
| Yağ | 12.3 g | 16% |
| Doymuş yağ | 3.75 g | 19% |
| Trans yağ | 0.08 g | |
| Sodyum | 525 mg | 23% |
| Karbonhidrat | 6 g | 2% |
| Lif | 0.6 g | 2% |
| Protein | 36.8 g | 74% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Porsiyon Ev Yapımı Ciğer Kavurması Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 150 g | 285 kcal |
| 1 yemek kaşığı (orta) | 15 g | 29 kcal |
| 1 ons (orta) | 28.4 g | 54 kcal |
| 1 adet (orta) | 30 g | 57 kcal |
| 100 g | 100 g | 190 kcal |
| 1 porsiyon (küçük) | 100 g | 190 kcal |
| 1 su bardağı (orta) | 170 g | 323 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 220 g | 418 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 190 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ev yapımı ciğer kavurması nasıl yapılır?
Ev yapımı ciğer kavurması, kuşbaşı doğranmış ciğerin az yağda, isteğe bağlı soğan ve biberle tavada pişirilmesiyle yapılır. Ciğerleri eşit büyüklükte doğrayın, tavayı önceden ısıtın ve fazla pişirip kurutmamaya dikkat edin.
Ev yapımı ciğer kavurması neden sert olur?
Ev yapımı ciğer kavurması çoğunlukla ciğer uzun süre pişirildiğinde veya parçalar çok büyük ve eşit olmayan boyutlarda kesildiğinde sertleşir. Ciğeri küçük, benzer boyutlarda doğrayıp sıcak tavada kısa sürede pişirmek daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
Ev yapımı ciğer kavurması için hangi ciğer kullanılır?
Ev yapımı ciğer kavurmasında kuzu ciğeri Türkiye’de sık tercih edilir; dana ciğeri de kullanılabilir. Kuzu ciğeri genellikle daha belirgin aromalı, dana ciğeri ise daha hafif lezzetlidir. Taze, parlak görünümlü ve keskin olmayan kokulu ciğer seçin.
Ev yapımı ciğer kavurması sağlıklı bir yemek midir?
Evet, ev yapımı ciğer kavurması protein, demir ve B12 vitamini sağlayan besleyici bir yemektir. Ancak ciğer aynı zamanda önceden oluşmuş A vitamini bakımından yoğundur; bu nedenle özellikle sık ve büyük porsiyonlarla tüketmek uygun olmayabilir.
Ev yapımı ciğer kavurmasından önce ciğer sütle bekletilir mi?
Hayır, ev yapımı ciğer kavurması için ciğeri sütle bekletmek şart değildir. Bazı kişiler keskin tadını hafifletmek için kısa süre sütte bekletir; ardından ciğeri süzüp iyice kurulamak, tavada daha iyi kızarmasına yardımcı olur.
Ev yapımı ciğer kavurmasının yanına ne gider?
Ev yapımı ciğer kavurmasının yanına sumaklı soğan, maydanoz ve lavaş sık yakışır. Daha doyurucu bir öğün için pilav veya bulgur pilavı da sunabilirsiniz; yanında salata, ciğerin yoğun lezzetini dengeler.
Ev yapımı ciğer kavurması buzdolabında ne kadar saklanır?
Ev yapımı ciğer kavurması, piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alınıp buzdolabına konursa genellikle üç ila dört gün saklanabilir. Servis ederken yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın ve oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
Ev yapımı ciğer kavurması yapmadan önce ciğer yıkanır mı?
Hayır, ev yapımı ciğer kavurması için çiğ ciğeri musluk altında yıkamak önerilmez; sıçrayan su mikropları mutfağa yayabilir. Zar ve damarları ayıklayıp ciğeri kâğıt havluyla kurulayın, ardından ellerinizi ve kullandığınız yüzeyleri temizleyin.
Hamilelikte ev yapımı ciğer kavurması yenir mi?
Hamilelikte ev yapımı ciğer kavurmasından kaçınmak önerilir; ciğer, gelişmekte olan bebek için fazla olabilen önceden oluşmuş A vitamini içerir. Hamileyseniz bu tür yiyecekler konusunda kendi doktorunuzun veya ebenizin önerisini izleyin.
Ev yapımı ciğer kavurması dondurulabilir mi?
Evet, ev yapımı ciğer kavurmasını tamamen soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kapta dondurabilirsiniz. En iyi doku için birkaç ay içinde tüketin; buzdolabında çözdürüp tavada iyice ısıtın, tekrar tekrar dondurup çözündürmeyin.
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
97.5µg · 4063% GDV
A Vitamini
9750µg · 1083% GDV
B2
5.7mg · 438% GDV
B5
10.65mg · 213% GDV
Mineraller
Bakır
14mg · 1556% GDV
Selenyum
120µg · 218% GDV
Fosfor
600mg · 86% GDV
Çinko
8.25mg · 75% GDV
Sodyum
525mg · 23% GDV
Potasyum ⭐
450mg · 13% GDV
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (orta) (150 g) için alınan 285 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Nedir?
Ev yapımı ciğer kavurması, küçük parçalar hâlinde doğranan ciğerin tavada az miktarda yağla pişirilmesiyle hazırlanan, Türkiye’de ev mutfağında sevilen bir yemektir. Soğan ve baharat eklenebilir; tarifler evden eve değişir. Ciğer kısa sürede pişince yumuşak ve sulu kalır, dışı hafifçe kızarır. Sıcak olarak ana yemek niyetine, pilav, ekmek, salata veya közlenmiş biberle servis edebilirsiniz; yanında ayran da iyi gider. Ciğerin kendine özgü yoğun tadı, sade eşlikçilerle güzel dengelenir. Protein bakımından zengin olan bu yemek demir ve B12 vitamini de sağlar. Daha hafif bir tabak için yağı ölçülü kullanıp yanında bol salata tercih edebilirsiniz.
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Çok yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ev Yapımı Ciğer Kavurması İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Yağ Değerleri
DOYMUŞ
3.75g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.5g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.5g
Omega 6:3 oranı 5.1:1
İdeal 4:1 üzerinde (5.1:1).
Ev Yapımı Ciğer Kavurması ile Karşılaştır
Ev Yapımı Ciğer Kavurması Gibi Besinler
Ev Yapımı Ciğer Kavurması hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.