1 yemek kaşığı (orta) Ev Salçası (18 g) 15 kaloridir. 100 gramında 82 kalori vardır. İçinde 3.4 g karbonhidrat, 0.8 g protein, 0.1 g yağ ve 0.7 g lif bulunur. 102.6 µg A Vitamini ile günlük ihtiyacın %11'ini karşılar. Glisemik indeksi 38 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Ev Salçası Nedir?

Ev salçası, olgun domateslerin ezilip suyunun uçurulmasıyla koyulaştırılan, evde hazırlanan yoğun bir domates ezmesidir. Yöreye ve ev tarifine göre güneşte kurutularak ya da ocakta pişirilerek yapılabilir; kıvamı koyu, rengi kiremit kırmızısı, tadı belirgin biçimde domatestir.

Türkiye’de çoğunlukla çorba, kuru fasulye, sebze yemekleri ve sosların tabanına eklenir; az miktarı bile yemeğe renk ve derinlik verir. Bazı sofralarda ekmeğe sürülerek de yenir. Domatesin yoğunlaşmış hâli olduğundan karbonhidrat ve lif içerir, yağı ise düşüktür. Siz kullanırken salçayı önce az yağda kısa süre kavurabilir, daha hafif bir sonuç için miktarı azaltıp su veya rendelenmiş domatesle açabilirsiniz.

Ev Salçası Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

KCAL / 100G

Karbonhidrat

18.9g

· 7% GDV

Protein

4.3g

· 9% GDV

Yağ

0.5g

· 1% GDV

Lif

3.7g

· 13% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 78% · Protein 18% · Yağ 4%

Ev Salçası Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

A Vitamini

570µg · 63% GDV

C Vitamini

21mg · 23% GDV

E Vitamini

2.8mg · 19% GDV

Biotin

4.1µg · 14% GDV

Mineraller

Potasyum ⭐

1010mg · 30% GDV

Demir

2mg · 11% GDV

Magnezyum

42mg · 10% GDV

Fosfor

61mg · 9% GDV

Ev Salçası Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

70/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

57/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Ev Salçası Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Ev Salçası Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 82 kaloriyi harcamak:

🚶

20dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

8dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

11dk

Bisiklet

🏊

10dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Ev Salçası İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Ev Salçası Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Ev Salçası Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

✓ Uygun

Vejetaryen

✓ Uygun

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Ev Salçası Yağ Değerleri

DOYMUŞ

0.09g

TEKLİ DOYMAMIŞ

0.08g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.13g

⚖️

Omega 6:3 oranı 3:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Ev Salçası ile Karşılaştır

🍅vs🍅

Ev Salçası vs Domates100 g'da 64 kalori fazla

→🍅vs🥗

Ev Salçası vs Yeşil Salata (Karışık)100 g'da 64 kalori fazla

→🍅vs🫑

Ev Salçası vs Kırmızı Biber100 g'da 51 kalori fazla

→🍅vs🥄

Ev Salçası vs Pancar (Haşlanmış)100 g'da 38 kalori fazla

→

Ev Salçası Gibi Besinler

🍅

Domates

18 kcal

🥗

Yeşil Salata (Karışık)

18 kcal

🫑

Kırmızı Biber

31 kcal

🥄

Pancar (Haşlanmış)

44 kcal

🫑

Yeşil biber

20 kcal

🥗

Patates Salatası

110 kcal

🥗

Roka

25 kcal

🥕🥦🍆

Fırınlanmış Karışık Sebze

65 kcal

Ev Salçası Hakkında Sık Sorulan Sorular

Ev salçası nasıl yapılır?

Ev salçası, olgun domateslerin ezilip süzülmesi ve suyunun koyulaşana kadar azaltılmasıyla yapılır. Domates püresi ocakta pişirilebilir veya geniş tepsilerde güneşte kurutulabilir; tuz eklemek isteğe bağlıdır.

Ev salçası nasıl saklanır?

Ev salçasını açtıktan sonra temiz, hava almayan bir kapta buzdolabında saklayın. Her kullanımda kuru ve temiz bir kaşık kullanın; daha uzun süre saklamak için küçük porsiyonlar hâlinde dondurun.

Ev salçası küflenirse ne yapılır?

Küflenen ev salçasının tamamını atın; yalnızca küflü kısmı sıyırıp kalanını kullanmayın. Küf görünmeyen bölümlere de yayılabilir. Salçayı temiz kaşıkla almak ve kapağını kapalı tutmak bozulma riskini azaltır.

Ev salçası ile biber salçası arasındaki fark nedir?

Ev salçası domatesten, biber salçası ise kırmızı biberden yapılır. Domates salçası daha tatlı-ekşi ve domates aromalıdır; biber salçası daha yoğun biber tadı verir ve tatlı ya da acı olabilir.

Ev salçası yapmak için hangi domatesler kullanılır?

Etli, olgun ve az sulu domatesler ev salçası için uygundur; bu domateslerin suyu daha kolay azalır ve salça daha yoğun olur. Çürümüş veya küflenmiş kısımları kesip kullanmak yerine domatesi atın.

Ev salçası güneşte mi, ocakta mı yapılır?

Ev salçası hem güneşte kurutularak hem de ocakta pişirilerek yapılabilir. Güneşte kurutma daha yavaş ve hava koşullarına bağlıdır; ocakta pişirme daha kolay kontrol edilir, ancak dibinin tutmaması için karıştırmak gerekir.

Ev salçası yemeklere ne zaman eklenir?

Ev salçasını çoğu yemekte soğan kavrulduktan sonra ekleyip kısa süre yağda kavurun. Bu işlem çiğ ve keskin tadını yumuşatır; ardından yemeğin tarifine göre suyu veya diğer malzemeleri ilave edin.

Ev salçası dondurulur mu?

Evet, ev salçası dondurulabilir. Küçük porsiyonlara ayırıp kapalı bir dondurucu kabına veya buz kalıbına koyun; böylece yalnızca kullanacağınız miktarı çözdürür ve tekrar tekrar dondurmaktan kaçınırsınız.

Ev salçasının hazır olduğunu nasıl anlarım?

Ev salçası koyulaşıp kaşıktan ağır aktığında hazır olmaya yaklaşır. Kaşığı tepside ya da tencerede gezdirdiğinizde açılan iz hemen kapanmıyorsa suyu büyük ölçüde azalmıştır; kurutmada yanmaması için düzenli karıştırın.

Ev salçası tuzsuz yapılır mı?

Evet, ev salçası tuzsuz yapılabilir. Tuzsuz salçayı oda sıcaklığında saklamayın; temiz ve kapalı bir kapta buzdolabına koyun veya porsiyonlayıp dondurun, çünkü tuz tek başına güvenli saklama yöntemi değildir.

Ev Salçası hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026