Etli arpa şehriye yemeği Kaç Kalori?

Etli arpa şehriye yemeği en sık kuşbaşı dana etiyle, istenirse kuzu etiyle yapılır. Dana eti daha uzun pişirme isteyebilir; eti küçük ve benzer boyutta doğramak, her lokmada daha dengeli pişmesini sağlar.

Etli arpa şehriye yemeğinde şehriyeyi et yumuşadıktan sonra ekleyin. Şehriyeyi baştan koymak, et pişene kadar fazla yumuşayıp lapa olmasına yol açabilir; ekledikten sonra yemeği ara sıra karıştırın.

Etli arpa şehriye yemeği, eklenen su miktarına göre sulu bir tencere yemeği ya da daha koyu kıvamlı bir yemek olur. Çorba gibi servis etmek için daha fazla sıcak su ekleyin; şehriye bekledikçe sıvıyı çeker.

Hayır, etli arpa şehriye yemeğindeki arpa şehriye genellikle arpadan değil, buğday unundan yapılan küçük bir makarnadır. Adındaki “arpa” şekline gönderme yapar; bu nedenle gerçek arpa içeren bir yemek olduğu düşünülmemelidir.

Evet, etli arpa şehriye yemeğinin et kısmını düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Basınç indikten sonra kapağı açıp arpa şehriyeyi ekleyin ve normal şekilde pişirin; şehriyeyi basınç altında uzun süre pişirmek fazla yumuşatabilir.

Etli arpa şehriye yemeğinin yanına cacık, yoğurt veya mevsim salatası iyi gider. Yemek zaten et ve şehriye içerdiğinden, yanında hafif ve ferah bir eşlikçi sunmak sofrayı dengeler.

Etli arpa şehriye yemeği, soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında yaklaşık üç gün saklanabilir. Şehriye bekledikçe su çekip koyulaşacağından, ısıtırken biraz sıcak su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.

Evet, etli arpa şehriye yemeği dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra şehriyenin dokusu daha yumuşak olabilir. Yemeği porsiyonlara ayırıp kapalı kaplarda dondurun ve buzdolabında çözdürdükten sonra iyice ısıtın.

Etli arpa şehriye yemeği salçalı da salçasız da yapılabilir. Salça yemeğe daha belirgin bir renk ve domatesli tat verir; salçasız hazırlarken etin ve soğanın lezzetini öne çıkarmak için iyi kavurun.