Et yemeği Kaç Kalori?

Et yemeği genellikle yeterince uzun ve düşük ısıda pişmediğinde sert kalır. Yağsız ve lifli bir et parçası kullanmak da sonucu etkiler; pişirme sıvısı azaldıysa biraz sıcak su ekleyip et yumuşayana kadar pişirmeyi sürdürün.

Et yemeği için dana kol, gerdan veya incik gibi uzun pişirmeye uygun parçalar kullanılır. Kas dokusu ve bağ dokusu içeren bu parçalar ağır pişerken yumuşar ve yemeğin suyuna lezzet verir.

Et yemeğine en sık patates, havuç ve soğan eklenir. Sebzelerin dağılmaması için patates ve havucu et biraz yumuşadıktan sonra tencereye koyun; bezelye gibi çabuk pişen sebzeleri ise sonlara doğru ekleyin.

Et yemeğini düdüklü tencerede pişirmek için etleri önce az yağda mühürleyin, soğan ve sıcak sıvıyı ekleyip kapağı kapatın. Basınç oluştuktan sonra kısık ateşte pişirin; süre etin parça büyüklüğüne ve tencereye göre değişir.

Et yemeğinin suyunu koyulaştırmak için kapağı açık şekilde bir süre kaynatıp sıvıyı azaltın. Patatesleri ezerek yemeğe karıştırabilir veya az miktarda un ya da nişastayı soğuk suyla açıp ekleyerek topaklanmayı önleyebilirsiniz.

Et yemeği buzdolabında kapalı bir kapta genellikle 3–4 gün saklanabilir. Piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden buzdolabına kaldırın ve yalnızca yiyeceğiniz miktarı iyice ısıtın.

Evet, et yemeği dondurulabilir. Soğuduktan sonra porsiyonlara ayırıp hava almayan kaplarda dondurun; çözdürürken buzdolabında bekletin ve servis etmeden önce her tarafı iyice ısınana kadar ısıtın.

Et yemeğinin yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı, patates püresi veya ekmek iyi gider. Daha hafif bir sofra için yanında mevsim salatası ya da yoğurt servis edebilirsiniz.

Et yemeği, porsiyon ve tarifteki yağ miktarı gözetildiğinde kilo vermeye çalışanların öğününde yer alabilir. Yağsız dana eti kullanıp sebze miktarını artırın; yanında pilav veya ekmek porsiyonunu da ölçülü tutun.