Dana Şawarma Kaç Kalori?

Dana şawarma ve döner benzer biçimde dikey şişte pişirilir, ancak baharat karışımları ve servis gelenekleri farklıdır. Şawarma genellikle Orta Doğu baharatlarıyla hazırlanıp tahin veya sarımsak sosuyla sunulurken döner Türkiye’de çoğunlukla farklı garnitürlerle servis edilir.

Dana şawarma genellikle kimyon, kişniş, paprika, karabiber, tarçın ve yenibahar gibi baharatlarla tatlandırılır. Tarifler değişebilir; sarımsak, limon suyu ve yoğurt ya da yağ da marinada kullanılabilir.

Dana şawarma geleneksel olarak marine edilmiş etlerin dikey şişe dizilip dışı kızardıkça ince ince kesilmesiyle pişirilir. Evde benzer lezzet için eti ince dilimleyip tavada yüksek ateşte, partiler hâlinde kızartabilirsiniz.

Dana şawarma Orta Doğu mutfağıyla, gyro ise Yunan mutfağıyla ilişkilendirilir. İkisi de dikey şişte pişirilebilir; gyroda kekik ve diğer Yunan otları, şawarmada ise kimyon ve kişniş gibi baharatlar daha belirgindir.

Dana şawarma dürümüne genellikle ince dilimlenmiş et, turşu, domates ve soğan konur. Tahin sosu veya sarımsaklı sos da yaygındır; patates kızartması bazı bölgesel ve sokak yemeği tarzı sunumlarda eklenir.

Dana şawarma evde, eti ince dilimleyip baharat, sarımsak ve limonla marine ederek yapılabilir. Etleri kızgın tavada fazla doldurmadan pişirin; böylece suyunu salıp haşlanmak yerine güzelce kızarırlar.

Dana şawarma pilav, pide veya lavaşın yanında; salata, turşu ve tahin ya da sarımsak sosuyla servis edilir. Daha hafif bir tabak için ekmeği azaltıp yanında bol yeşillik ve sebze tercih edebilirsiniz.

Pişmiş dana şawarma, kapalı bir kapta buzdolabında 3–4 gün saklanabilir. Eti oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; yeniden ısıtırken her tarafının iyice ısındığından emin olun.

Dana şawarma protein içerir, ancak yağ ve tuz miktarı etin kesimine, marinada ve porsiyona göre değişebilir. Daha dengeli bir öğün için bol sebzeyle servis edin ve sosu ya da ek tuzu ölçülü kullanın.