Et Sarma Kaç Kalori?

Et sarma için kolayca inceltilebilen, sinirsiz ve yumuşak dana eti dilimleri tercih edilir. Kontrfile veya but gibi parçalar kullanılabilir; kasabınızdan sarılmaya uygun, eşit kalınlıkta dilimler isteyin.

Et sarmanın iç harcı tarife göre değişir; soğan, mantar, havuç ve maydanoz sık kullanılan seçeneklerdir. Harcı ince bir tabaka halinde yayın ki sararken dışarı taşmasın ve et eşit pişsin.

Et sarmanın açılmasını önlemek için dilimleri sıkıca sarın ve birleşim yeri alta gelecek şekilde tavaya koyun. Pişirmeden önce mutfak ipiyle bağlayabilir veya kürdanla tutturabilirsiniz; servis öncesi bunları çıkarın.

Et sarma hem tencerede hem fırında pişirilebilir. Tencerede kısık ateşte, kapak kapalıyken pişirmek nemi korur; fırında pişirecekseniz kurumaması için üzerini kapatın ve sos ya da pişirme sıvısı ekleyin.

Et sarma çoğunlukla etin yeterince inceltilmemesi veya hızlı ve yüksek ateşte pişirilmesi nedeniyle sertleşir. Dilimleri eşit inceltin, ruloları mühürledikten sonra az sıvıyla kısık ateşte yavaşça pişirin.

Et sarma, pilav, patates püresi veya fırınlanmış sebzelerle iyi gider. Daha hafif bir sofra için mevsim salatası ya da yoğurtlu bir eşlikçi sunabilir, pişirme sosunu da etin üzerine gezdirebilirsiniz.

Evet, et sarmayı bir gün önceden sarıp pişirmeden buzdolabında kapalı bir kapta bekletebilirsiniz. Çiğ etle temas eden harcı ayrı tutmayın; yemeği hazırlarken soğukta muhafaza edin ve iyice pişirin.

Evet, et sarma dondurulabilir. Pişmiş ruloları soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta porsiyonlayın; kullanmadan önce buzdolabında çözdürüp sosuyla birlikte iyice ısıtın.

Pişmiş et sarmayı piştikten sonra iki saat içinde buzdolabına kaldırın ve üç ila dört gün içinde tüketin. Kapalı bir kapta saklayın; tekrar ısıtırken her tarafının iyice ısındığından emin olun.