Et Dönerli Patlıcan Beğendi Kaç Kalori?

Et dönerli patlıcan beğendi, közlenmiş patlıcanın sütlü bir beğendi kıvamına getirilmesi ve üzerine sıcak et döner konmasıyla hazırlanır. Evde döner eti tavada ısıtabilir, beğendiyi servis etmeden hemen önce hazırlayabilirsiniz.

Et dönerli patlıcan beğendide patlıcan püresinin üzerine döner dilimleri konur; hünkar beğendide ise geleneksel olarak patlıcan beğendi, kuşbaşı etli bir yahniyle servis edilir. İkisinin ortak noktası köz patlıcanlı beğendidir.

Et dönerli patlıcan beğendi, adından da anlaşılacağı gibi et dönerle yapılır; Türkiye’de bu genellikle dana dönerdir. Dönerin ince kesilmiş ve sıcak servis edilmiş olması, yumuşak patlıcan püresiyle uyum sağlar.

Et dönerli patlıcan beğendinin yanına pilav veya pide, yemeğin doyuruculuğunu artıran yaygın eşlikçilerdir. Daha hafif bir tabak için salata ya da közlenmiş sebzeler tercih edebilirsiniz; beğendi zaten kremalı ve yumuşak bir taban oluşturur.

Evet, et dönerli patlıcan beğendiyi evde hazırlayabilirsiniz. Patlıcanları fırında veya ocakta közleyip kabuklarını soyun, sütlü beğendiyi pişirin ve döner etini ayrı bir tavada ısıtıp servis sırasında üzerine ekleyin.

Et dönerli patlıcan beğendi için patlıcanı fırında ya da ocakta kabuğu kararıp içi yumuşayana kadar közleyin. Kabuğunu soyduktan sonra fazla suyunu süzmek, beğendinin sulanmasını önlemeye yardımcı olur.

Et dönerli patlıcan beğendi artarsa, oda sıcaklığında uzun süre bırakmadan kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve birkaç gün içinde tüketin. Isıtırken etle beğendiyi birlikte ya da ayrı ayrı, tamamen ısınana kadar ısıtın.

Et dönerli patlıcan beğendi dondurulabilir, ancak sütlü patlıcan püresi çözüldükten sonra dokusunu kaybedip ayrışabilir. Daha iyi sonuç için döneri ve beğendiyi ayrı kaplarda dondurun; buzdolabında çözdürüp nazikçe ısıtın.

Et dönerli patlıcan beğendi, porsiyon miktarına ve yanında seçtiğiniz yiyeceklere dikkat ederek bir öğüne dahil edilebilir. Döner ve kremalı beğendi birlikte doyurucu olduğundan, ekmek veya pilavı azaltıp yanında salata seçmek denge kurmaya yardımcı olur.