Erzincan tulumlu omlet Kaç Kalori?

Erzincan tulumlu omlette peyniri yumurta tavada toparlanmaya başladıktan sonra ekleyin. Böylece tulumun yoğun lezzeti korunur, peynir de yumurta pişerken eriyip dağılmaz; daha belirgin parçalar isterseniz omleti katlarken ekleyebilirsiniz.

Erzincan tulumlu omlette peyniri tamamen eritmek gerekmez. Tulum genellikle ufalanarak eklenir ve omletin sıcaklığıyla yumuşar; uzun süre yüksek ateşte tutmak peynirin kurumasına ve tuzlu tadının baskınlaşmasına yol açabilir.

Erzincan tulumlu omlete tuzu en son, tadına baktıktan sonra ekleyin. Tulum peyniri olgun ve tuzlu olabildiği için yumurta karışımını baştan tuzlamak yemeği gereğinden fazla tuzlu yapabilir.

Erzincan tulumlu omlete maydanoz, dereotu veya taze soğan yakışır; bunlar peynirin keskin tadını dengeler. Otları yumurtaya baştan karıştırabilir ya da omlet piştikten sonra üzerine serpebilirsiniz.

Erzincan tulumlu omletin yanına domates, salatalık ve yeşillik gibi taze kahvaltılıklar iyi gider. Peynirin tuzlu ve yoğun tadını dengelemek için yanında zeytin ya da başka tuzlu peynirleri fazla kullanmadan, sade ekmekle servis edebilirsiniz.

Erzincan tulumlu omlet, Erzincan tulum peyniriyle yapılan bir omlet çeşididir; ayrı ve yerleşik bir yöresel yemek olarak bilindiğini söylemek doğru olmaz. Erzincan'la bağı, omlette kullanılan bölgeye özgü peynirden gelir.

Erzincan tulumlu omlet sütsüz de yapılır; yumurtayı çırpıp peyniri eklemek yeterlidir. Daha yumuşak bir doku isterseniz az miktarda süt ekleyebilirsiniz, ancak tulum peynirinin aromasını örtmemesi için fazla kullanmayın.

Erzincan tulumlu omlete küçük küpler halinde doğranmış bayat ekmek ekleyebilirsiniz. Ekmekleri önce tavada hafifçe kızartıp ardından yumurta ve peyniri eklemek, omletin içinin hamurlaşmasını önler ve daha doyurucu bir sonuç verir.

Erzincan tulumlu omletin artanını oda sıcaklığında bekletmeden kapalı bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken kısık ateş kullanın; yüksek ısı yumurtayı sertleştirip peyniri kurutabilir.