Erdek köftesi Kaç Kalori?

Erdek köftesi için kıyma; rendelenmiş veya ince doğranmış soğan, ekmek içi ve baharatlarla yoğrulur. Harç dinlendirildikten sonra köfte şekli verilir ve içi tamamen pişene kadar tavada ya da ızgarada pişirilir.

Erdek köftesi, Balıkesir’in Marmara Denizi kıyısındaki Erdek ilçesiyle özdeşleşmiş yöresel bir köftedir. Tarifler evden eve değişebildiği için tek ve değişmez bir yöresel reçeteden söz etmek doğru olmaz.

Erdek köftesinin temelinde kıyma, soğan ve ekmek bulunur; tuz ve baharatlarla lezzetlendirilir. Bazı tariflerde yumurta da harcı bir arada tutmaya yardımcı olur, ancak oranlar ve baharat seçimi değişebilir.

Erdek köftesi hem tavada hem ızgarada pişirilebilir. Izgara daha belirgin kızarmış bir dış yüzey verir; tavada pişirirken orta ateş kullanmak, köftelerin dışı yanmadan içinin de pişmesine yardımcı olur.

Erdek köftesi harcı fazla suluysa, yeterince yoğrulup dinlendirilmediyse veya köfteler tavaya erken çevrildiyse dağılabilir. Soğanı rendeledikten sonra fazla suyunu almak ve köfteleri pişirmeden önce soğukta dinlendirmek işe yarar.

Erdek köftesinin yanında piyaz, salata, közlenmiş biber veya domates ve ekmek iyi gider. Evde doyurucu bir öğün için pilav ya da patates de ekleyebilir; sofrada ayran veya yoğurtla sunabilirsiniz.

Erdek köftesi soğan ve ekmek içeren yöresel bir tarif olarak bilinir; İnegöl köftesi ise genellikle sade baharatlandırması ve kendine özgü et karışımıyla tanınır. Her iki köftenin de tarifleri üreticiye ve eve göre değişebilir.

Pişmiş Erdek köftesi, kapalı bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; yiyeceğiniz kadarını iyice ısıtın ve tekrar tekrar ısıtmaktan kaçının.

Evet, şekil verilmiş çiğ Erdek köfteleri dondurulabilir. Köfteleri birbirine değmeyecek şekilde tepsiye dizip sertleşince kapalı bir dondurucu kabına aktarın; pişirmeden önce buzdolabında çözdürün.