1 adet (orta) Elbasan Tava (200 g) 340 kaloridir. 100 gramında 170 kalori vardır. İçinde 8.4 g karbonhidrat, 27 g protein, 22.4 g yağ ve 0.6 g lif bulunur. 2.6 µg B12 ile günlük ihtiyacın %108'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Elbasan Tava Nedir?

Elbasan tava, adını Arnavutluk’taki Elbasan şehrinden alan; yumuşayana kadar pişirilmiş kuzu etinin yoğurtlu, fırında üzeri kızarana dek pişen bir sosla buluştuğu geleneksel bir yemektir. Türkiye’de de bilinen bu yemek, fırın kabında hazırlanır; sosu hafifçe kabarıp altın rengi aldığında sofraya gelir.

Kuzu eti yumuşak ve doyurucu, üst katmanı ise ekşimsi, kremamsı ve hafifçe kızarmış olur. Türkiye’de genellikle ana yemek olarak, pilav veya ekmek ve mevsim salatasıyla akşam sofrasına çıkar; kalabalık aile yemeklerine de yakışır. Protein açısından zengin, yoğurtlu üst katmanı sayesinde kalsiyum da içeren bir seçenektir. Daha hafif bir tabak için yanına bol salata koyup pilavı ölçülü alabilirsiniz.

Elbasan Tava Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

170

KCAL / 100G

Karbonhidrat

4.2g

· 2% GDV

Protein

13.5g

· 27% GDV

Yağ

11.2g

· 14% GDV

Lif

0.3g

· 1% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 10% · Protein 31% · Yağ 59%

Elbasan Tava Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

1.3µg · 54% GDV

3.1mg · 19% GDV

0.22mg · 17% GDV

0.7mg · 14% GDV

Mineraller

Fosfor

160mg · 23% GDV

Çinko

2mg · 18% GDV

Selenyum

7.5µg · 14% GDV

Sodyum

280mg · 12% GDV

Elbasan Tava Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Yüksek

60/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

45/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Elbasan Tava Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Elbasan Tava Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 170 kaloriyi harcamak:

🚶

42dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

17dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

23dk

Bisiklet

🏊

20dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Elbasan Tava İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Elbasan Tava Alerjen İçerir mi?

Bu alerjenleri içerir:

Gluten yok

Laktoz var

Yumurta var

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Elbasan Tava Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

— Uygun değil

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

— Uygun değil

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

— Uygun değil

Low FODMAP

— Uygun değil

Elbasan Tava Yağ Değerleri

DOYMUŞ

4.3g

TEKLİ DOYMAMIŞ

4.6g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.7g

⚖️

Omega 6:3 oranı 2.8:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Elbasan Tava ile Karşılaştır

🍲vs🥩

Elbasan Tava vs Dana Kıyma100 g'da 80 kalori az

→🍲vs🍢

Elbasan Tava vs Tavuk Şiş100 g'da 30 kalori fazla

→🍲vs🥩

Elbasan Tava vs Kuzu Kavurma100 g'da 60 kalori az

→🍲vs🍗

Elbasan Tava vs Hindi Füme100 g'da 60 kalori fazla

→

Elbasan Tava Gibi Besinler

🥩

Dana Kıyma

250 kcal

🍢

Tavuk Şiş

140 kcal

🥩

Kuzu Kavurma

230 kcal

🍗

Hindi Füme

110 kcal

🥩

Dana Kavurma

230 kcal

🍆🍖

Beğendili Köfte

155 kcal

🥩

Dana Kuşbaşı

250 kcal

🍗

Tavuk (Kızartılmış)

165 kcal

Elbasan Tava Hakkında Sık Sorulan Sorular

Elbasan tava nedir?

Elbasan tava, yumuşayana kadar pişirilmiş kuzu etinin yumurtalı ve yoğurtlu bir karışımla kaplanıp fırında üzeri kızarana kadar pişirildiği bir yemektir. Yoğurtlu üst katmanı ve etin suyuyla oluşan lezzet, onu klasik et tavasından ayırır.

Elbasan tava hangi yöreye aittir?

Elbasan tava, adını Arnavutluk’taki Elbasan şehrinden alan Arnavut mutfağına ait bir yemektir. Balkan mutfağındaki bu yemek Türkiye’de de özellikle kuzu eti ve yoğurtla hazırlanan fırın yemeği olarak bilinir.

Elbasan tava nasıl yapılır?

Elbasan tava için kuzu eti önce yumuşayana kadar pişirilir; ardından yumurta, yoğurt ve genellikle unla hazırlanan karışım etin üzerine yayılır. Yemek, üstü altın rengi alıp sosu tutana kadar fırınlanır.

Elbasan tava hangi etle yapılır?

Elbasan tava geleneksel olarak kuzu etiyle yapılır. Kuşbaşı kuzu eti kullanılabilir; daha yoğun lezzet için kemikli parçalar da tercih edilir. Dana etiyle yapılan sürümleri vardır, ancak bunlar geleneksel kuzu etli tariften farklı bir yorumdur.

Elbasan tavanın yoğurtlu sosu neden kesilir?

Elbasan tavanın sosu, yoğurt çok soğukken sıcak et suyuna eklenirse veya fırında fazla hızlı ısınırsa kesilebilir. Yoğurdu yumurta ve unla çırpıp sıcak et suyunu azar azar ekleyerek ılıtmak, sosun daha düzgün kalmasına yardımcı olur.

Elbasan tava yanında ne servis edilir?

Elbasan tava yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya fırınlanmış sebzeler servis edilebilir. Yoğurtlu sosu zengin olduğu için limonlu mevsim salatası gibi ferah bir eşlikçi tabağı dengeler.

Elbasan tava önceden hazırlanabilir mi?

Evet, Elbasan tavanın etini önceden pişirebilirsiniz; servis edeceğiniz gün yoğurtlu karışımı üzerine ekleyip fırınlayın. Sosu önceden dökmek, beklerken sulanmasına yol açabileceğinden yemeği fırına vermeden hemen önce eklemek daha iyi sonuç verir.

Elbasan tava dana etiyle yapılır mı?

Evet, Elbasan tava dana etiyle de yapılabilir; ancak dana etinin yumuşaması kuzu etinden daha uzun sürebilir. Yoğurtlu üst katmanı eklemeden önce eti tamamen yumuşatın, böylece sos fırında pişerken et sert kalmaz.

Elbasan tava artanları nasıl saklanır?

Elbasan tava artanlarını soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayın ve birkaç gün içinde tüketin. Yeniden ısıtırken yemeğin ortasının da iyice ısındığından emin olun; fırında düşük ısıda ısıtmak sosun daha az kurumasını sağlar.

Elbasan tava dondurulur mu?

Evet, Elbasan tava dondurulabilir; ancak çözüldükten sonra yoğurtlu sosun dokusu biraz pütürlü veya sulu olabilir. En iyi sonuç için yemeği hava almayan bir kapta dondurun, buzdolabında çözdürün ve fırında yavaşça ısıtın.

Elbasan Tava hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026