Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
El turşusu Kaç Kalori?
Düşük kalorili, yüksek sodyumlu fermente/sebze turşusu karışımı
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (küçük) El turşusu (50 g) 14 kaloridir. 100 gramında 28 kalori vardır. İçinde 2.8 g karbonhidrat, 0.6 g protein, 0.2 g yağ ve 1.1 g lif bulunur. 12 µg K Vitamini ile günlük ihtiyacın %10'unu karşılar. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
El turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (küçük) · 50 g
14
KCAL / 50G
Karbonhidrat
2.8g
· 1% GDV
Protein
0.6g
· 1% GDV
Yağ
0.2g
· 0% GDV
Lif
1.1g
· 4% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 73% · Protein 16% · Yağ 11%
El turşusu besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (küçük) (50 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 14 kcal | |
| Yağ | 0.2 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.03 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 600 mg | 26% |
| Karbonhidrat | 2.8 g | 1% |
| Lif | 1.1 g | 4% |
| Protein | 0.6 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Küçük Porsiyon El turşusu Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (küçük) | 50 g | 14 kcal |
| 1 yemek kaşığı (mini) | 15 g | 4 kcal |
| 2 yemek kaşığı (küçük) | 30 g | 8 kcal |
| 1 adet (orta) | 35 g | 10 kcal |
| 1 adet (büyük) | 60 g | 17 kcal |
| ½ su bardağı (orta) | 75 g | 21 kcal |
| 100 g | 100 g | 28 kcal |
| 1 su bardağı (büyük) | 150 g | 42 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 28 kaloriye göre hesaplanmıştır.
El turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
El turşusunun içinde hangi sebzeler olur?
El turşusunda genellikle salatalık, lahana, havuç, biber, karnabahar ve sarımsak bulunur. İçindekiler yöreye ve evdeki sebzelere göre değişebilir; kavanozdaki sebzeler aynı anda değil, farklı zamanlarda eklenmiş olabilir.
El turşusu evde nasıl yapılır?
El turşusu, yıkanıp doğranan sebzelerin tuzlu suya veya sirkeli salamuraya basılmasıyla yapılır. Sebzeleri temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin, üzerlerini tamamen salamurayla kapatın ve seçtiğiniz tarifin saklama ve bekletme talimatlarına uyun.
El turşusu sirkeli mi, fermente mi olur?
El turşusu hem sirkeli hem de doğal fermantasyonla hazırlanabilir. Sirke eklenen tarifte ekşilik doğrudan sirke tadından gelir; tuzlu suda fermente edilen turşuda ise ekşilik, laktik asit bakterilerinin çalışmasıyla oluşur.
El turşusunun suyu neden bulanıklaşır?
El turşusunun suyu, doğal fermantasyon sırasında oluşan bakteri ve sebze parçacıkları nedeniyle bulanıklaşabilir. Ancak yüzeyde tüylü küf, kötü koku veya sümüksü yapı varsa turşuyu tatmayın ve tüketmeyin.
El turşusu neden yumuşar?
El turşusu, fazla sıcak ortamda bekletildiğinde, tuzu yetersiz olduğunda veya sebzeler çok olgun olduğunda yumuşayabilir. Sebzeleri taze ve diri seçmek, doğru ölçüde salamura kullanmak ve kavanozu serin yerde saklamak kıtırlığı korumaya yardımcı olur.
El turşusu açıldıktan sonra nasıl saklanır?
El turşusunu açtıktan sonra buzdolabında, kapağı kapalı olarak saklayın. Sebzelerin salamuranın altında kalmasına dikkat edin ve kavanozdan alırken temiz çatal kullanın; kirli bir kaşık turşunun daha çabuk bozulmasına yol açabilir.
El turşusu buzdolabında ne kadar dayanır?
El turşusunun dayanma süresi ev yapımı veya ticari olmasına, kullanılan salamuraya ve saklama koşullarına bağlıdır. Ticari ürünlerde kavanoz üzerindeki açıldıktan sonra tüketim talimatını izleyin; ev yapımı turşuda küf, kötü koku veya doku değişikliği varsa tüketmeyin.
El turşusunu yemeden önce yıkamak veya durulamak gerekir mi?
El turşusunu yemeden önce yıkamak gerekmez; temiz bir çatalla salamuradan çıkarıp servis edebilirsiniz. Tuz alımını azaltmak istiyorsanız sebzeleri kısa süre sudan geçirmek yüzeydeki salamuranın bir kısmını uzaklaştırır, ancak tadını da hafifletebilir.
El turşusu hangi yemeklerin yanında servis edilir?
El turşusu kuru fasulye, pilav, et yemekleri ve sandviçlerin yanında sıkça servis edilir. Ekşi ve tuzlu tadı yağlı yemekleri tamamlar; yemeğe ayrıca tuz eklemeden önce turşunun tuzluluğunu hesaba katın.
El turşusu iftarda veya sahurda yenir mi?
El turşusu iftarda veya sahurda yenebilir, ancak tuzlu olduğu için susuzluğu artırabilir. Özellikle sahurda porsiyonu küçük tutmak ve yanında su içmek, gün içinde daha fazla susama ihtimalini azaltmaya yardımcı olur.
El turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
K Vitamini
12µg · 10% GDV
B6
0.04mg · 2% GDV
Biotin
0.6µg · 2% GDV
C Vitamini
1.75mg · 2% GDV
Mineraller
Sodyum
600mg · 26% GDV
Bakır
0.03mg · 3% GDV
Manganez
0.06mg · 3% GDV
Kalsiyum
24mg · 2% GDV
Potasyum ⭐
70mg · 2% GDV
El turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
El turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (küçük) (50 g) için alınan 14 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
El turşusu Nedir?
El turşusu, evde farklı sebzelerin salamura edilip ekşitilmesiyle hazırlanan karışık turşudur; içeriği mevsime ve evin tarifine göre değişebilir. Salatalık, biber, havuç ve lahana gibi sebzeler sık kullanılır. Sarımsak ve sirke de lezzetini belirginleştirebilir.
Ekşi, tuzlu ve çıtır yapısıyla Türk sofralarında kuru fasulye-pilavın, et yemeklerinin ve sandviçlerin yanında küçük porsiyonlarla sunulur; kahvaltıda da tercih edilebilir. Sebzelerin lifini korurken kalorisi düşüktür, ancak tuz oranı yüksek olabilir. Tuz tüketimini sınırlıyorsanız porsiyonu küçük tutabilir, sofrada taze salata veya yoğurtla eşleştirebilirsiniz.
El turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
El turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
El turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
El turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
El turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.03g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.02g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.05g
Omega 6:3 oranı 4:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
El turşusu ile Karşılaştır
El turşusu Gibi Besinler
El turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.