Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Ekşili patlıcan turşusu Kaç Kalori?
Düşük kalorili, lifli ve sodyum içeriği yüksek
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (küçük) Ekşili patlıcan turşusu (50 g) 14 kaloridir. 100 gramında 28 kalori vardır. İçinde 2.6 g karbonhidrat, 0.6 g protein, 0.2 g yağ ve 1.4 g lif bulunur. Glisemik indeksi 15 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Ekşili patlıcan turşusu Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (küçük) · 50 g
14
KCAL / 50G
Karbonhidrat
2.6g
· 1% GDV
Protein
0.6g
· 1% GDV
Yağ
0.2g
· 0% GDV
Lif
1.4g
· 5% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 71% · Protein 16% · Yağ 13%
Ekşili patlıcan turşusu besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (küçük) (50 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 14 kcal | |
| Yağ | 0.2 g | 0% |
| Doymuş yağ | 0.04 g | 0% |
| Trans yağ | 0 g | |
| Sodyum | 360 mg | 16% |
| Karbonhidrat | 2.6 g | 1% |
| Lif | 1.4 g | 5% |
| Protein | 0.6 g | 1% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Küçük Porsiyon Ekşili patlıcan turşusu Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (küçük) | 50 g | 14 kcal |
| 1 yemek kaşığı (küp doğranmış) | 15 g | 4 kcal |
| 1 adet (küçük) | 25 g | 7 kcal |
| 2 yemek kaşığı (küp doğranmış) | 30 g | 8 kcal |
| 2 adet (orta) | 50 g | 14 kcal |
| 3 adet (büyük) | 75 g | 21 kcal |
| 100 g | 100 g | 28 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 100 g | 28 kcal |
| 1 su bardağı (doğranmış) | 150 g | 42 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 28 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Ekşili patlıcan turşusu Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ekşili patlıcan turşusu nasıl yapılır?
Ekşili patlıcan turşusu, küçük ve diri patlıcanların hazırlanıp sarımsaklı, tuzlu ve ekşi bir salamura içinde bekletilmesiyle yapılır. Tarifler sirke, limon veya doğal fermantasyon kullanabilir; patlıcanların salamuranın altında kalması bozulma riskini azaltır.
Ekşili patlıcan turşusu için hangi patlıcan seçilir?
Ekşili patlıcan turşusu için küçük, sert ve eziksiz patlıcanlar seçin. Benzer boydaki patlıcanlar daha eşit yumuşar; buruşmuş, çürük veya kesik yüzeyli olanlar turşunun dokusunu ve dayanıklılığını olumsuz etkileyebilir.
Ekşili patlıcan turşusu kaç günde hazır olur?
Ekşili patlıcan turşusunun hazır olma süresi kullanılan yönteme ve ortam sıcaklığına göre değişir. Sirkeyle hazırlanan turşu genellikle daha çabuk ekşir; doğal fermantasyonda ise tat ve doku oturana kadar bekletmek gerekir. Temiz bir kaşıkla tadına bakın.
Ekşili patlıcan turşusu neden yumuşar?
Ekşili patlıcan turşusu fazla olgun patlıcan, yetersiz tuz, sıcak ortam veya salamuranın dışında kalan parçalar nedeniyle yumuşayabilir. Diri patlıcan seçmek, tarifteki tuz oranına uymak ve sebzeleri tamamen sıvının altında tutmak dokuyu korumaya yardımcı olur.
Ekşili patlıcan turşusu açıldıktan sonra nasıl saklanır?
Ekşili patlıcan turşusu açıldıktan sonra buzdolabında, temiz ve kapağı sıkıca kapanan bir kapta saklanmalıdır. Patlıcanların salamuranın altında kalmasına ve kavanozdan alırken temiz çatal kullanmaya dikkat edin; kötü koku veya belirgin bozulma görürseniz tüketmeyin.
Ekşili patlıcan turşusu neyle yenir?
Ekşili patlıcan turşusu kuru fasulye, pilav, et yemekleri ve zeytinyağlıların yanında ekşi, tuzlu bir eşlikçi olarak yenir. Küçük bir porsiyonla servis etmek, yoğun tadının yemeğin önüne geçmesini önler; sandviç veya dürüm içine de eklenebilir.
Ekşili patlıcan turşusu sirkeyle mi, fermantasyonla mı yapılır?
Ekşili patlıcan turşusu hem sirkeyle hem de doğal fermantasyonla hazırlanabilir. Sirke doğrudan ekşilik verir; fermantasyonda ise tuzlu salamurada oluşan mikroorganizmalar ekşi tadı zamanla geliştirir. Kavanozun nasıl hazırlandığı, ürünün tadını ve saklama koşullarını etkiler.
Ekşili patlıcan turşusunun tuzu nasıl azaltılır?
Ekşili patlıcan turşusunun tuzunu azaltmak için servis etmeden önce kısa süre sudan geçirebilir veya küçük bir parçasını suda bekletebilirsiniz. Bu işlem ekşiliği ve aromayı da azaltabilir; özellikle tansiyon nedeniyle sodyum kısıtlaması olanlar porsiyonu küçük tutmalıdır.
Ekşili patlıcan turşusu bozulduğu nasıl anlaşılır?
Ekşili patlıcan turşusunda tüylü küf, alışılmadık kötü koku, aşırı sümüksü doku veya belirgin renk değişimi bozulma işareti olabilir. Böyle bir durumda tadına bakmayın ve turşunun tamamını atın; yüzeydeki küfü alıp kalanını tüketmek güvenli değildir.
Ekşili patlıcan turşusu hamilelikte yenir mi?
Ekşili patlıcan turşusu hamilelikte yenebilir; ancak yalnızca temiz hazırlanmış, doğru saklanmış ve bozulma belirtisi göstermeyen ürünü tercih edin. Tuzu yüksek olabileceğinden porsiyonu sınırlayın; gebelikte turşu tüketimine ilişkin özel bir kısıtlamanız varsa sağlık uzmanınıza danışın.
Ekşili patlıcan turşusu Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B5
0.14mg · 3% GDV
B6
0.05mg · 3% GDV
Folat
10µg · 3% GDV
B3
0.33mg · 2% GDV
Mineraller
Sodyum
360mg · 16% GDV
Bakır
0.04mg · 4% GDV
Manganez
0.08mg · 3% GDV
Potasyum ⭐
83mg · 2% GDV
Ekşili patlıcan turşusu Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ekşili patlıcan turşusu Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (küçük) (50 g) için alınan 14 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ekşili patlıcan turşusu Nedir?
Ekşili patlıcan turşusu, patlıcanın tuzlu suyla ya da sirkeli bir karışımla ekşitilip saklandığı, ev yapımı çeşitleri yöreye göre değişen bir Türk turşusudur. Sarımsak ve çeşitli baharatlar lezzet katabilir; patlıcanın kesimi ve hazırlanışı da dokusunu etkiler.
Ekşi ve tuzlu tadı, yumuşak ama hafif diri patlıcanıyla ana yemeklerin yanında, sofrada turşu veya meze olarak sunulur. Özellikle ev yemeklerine ve bakliyat yemeklerine canlı bir eşlikçi olur. Kalorisi düşük, lif içerir; ancak tuzu yüksektir. Tuz tüketiminizi azaltmak istiyorsanız küçük bir porsiyon alıp servis etmeden önce süzebilir, gerekirse sudan geçirebilirsiniz.
Ekşili patlıcan turşusu Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ekşili patlıcan turşusu İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ekşili patlıcan turşusu Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Ekşili patlıcan turşusu Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Ekşili patlıcan turşusu Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.04g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.02g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.06g
Omega 6:3 oranı 5:1
İdeal 4:1 üzerinde (5:1).
Ekşili patlıcan turşusu ile Karşılaştır
Ekşili patlıcan turşusu Gibi Besinler
Ekşili patlıcan turşusu hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.