Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Ekşi Mayalı Ekmek Kaç Kalori?
Doğal fermente, lifli, düşük glisemik indeksli ekmek
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 dilim (orta) Ekşi Mayalı Ekmek (40 g) 100 kaloridir. 100 gramında 250 kalori vardır. İçinde 19.2 g karbonhidrat, 3.4 g protein, 0.5 g yağ ve 1.3 g lif bulunur. 5.2 µg Selenyum ile günlük ihtiyacın %9'ini karşılar. Glisemik indeksi 54 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Ekşi Mayalı Ekmek Nedir?
Ekşi mayalı ekmek; un, su ve ekşi maya adı verilen canlı kültürle hazırlanan, hamuru zaman içinde fermente olan bir ekmektir. Tek bir yöreye ait değildir; geleneksel ekmekçilikte farklı ülkelerde yapılan çeşitleri vardır. Kabuğu genellikle kalınca ve çıtır, içi ise gözenekli ve hafif nemlidir; mayalanma süresi uzadıkça kendine özgü hafif ekşimsi bir tat alır.
Türkiye’de kahvaltıda peynir, zeytin ve yumurtayla; çay eşliğinde ya da çorbanın yanında tüketebilirsiniz. Dilimleyip tost yapmak için de uygundur. Karbonhidrat ağırlıklı olmasının yanında lif de sağlar; 100 gramında 3,2 gram lif bulunur. Daha hafif bir öğün için üzerine bol sebze ekleyebilir, porsiyonu yemeğinizin içeriğine göre ayarlayabilirsiniz.
Ekşi Mayalı Ekmek Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
250
KCAL / 100G
Karbonhidrat
48g
· 17% GDV
Protein
8.5g
· 17% GDV
Yağ
1.2g
· 2% GDV
Lif
3.2g
· 11% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 81% · Protein 14% · Yağ 5%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Ekşi Mayalı Ekmek Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.22mg · 18% GDV
B3
2.1mg · 13% GDV
Folat
32µg · 8% GDV
B2
0.08mg · 6% GDV
Mineraller
Manganez
1mg · 43% GDV
Selenyum
13µg · 24% GDV
Sodyum
490mg · 21% GDV
Potasyum ⭐
120mg · 4% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Ekşi Mayalı Ekmek Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ekşi Mayalı Ekmek Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ekşi Mayalı Ekmek Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 250 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ekşi Mayalı Ekmek İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ekşi Mayalı Ekmek Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Ekşi Mayalı Ekmek Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
— Uygun değil
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Ekşi Mayalı Ekmek Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.3g
Omega 6:3 oranı 6:1
İdeal 4:1 üzerinde (6:1).
Ekşi Mayalı Ekmek ile Karşılaştır
Ekşi Mayalı Ekmek Gibi Besinler
Ekşi Mayalı Ekmek Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ekşi mayalı ekmek nedir?
Ekşi mayalı ekmek, un ve suyla beslenen doğal maya kültürüyle fermente edilip kabartılan ekmektir. Mayalanması genellikle ticari mayayla yapılan ekmekten daha uzun sürer; tadı ve dokusu kullanılan un ve fermantasyon süresine göre değişir.
Ekşi mayalı ekmek normal ekmekten nasıl farklıdır?
Ekşi mayalı ekmek, hamurun ekşi maya kültürüyle daha uzun süre fermente edilmesiyle farklılaşır. Bu süreç ona kendine özgü aroması, çoğu zaman daha kalın kabuğu ve düzensiz gözenekli iç dokusunu verir; her ekşi mayalı ekmek aynı ölçüde ekşi olmaz.
Ekşi mayalı ekmek neden ekşi olur?
Ekşi mayalı ekmek, fermantasyon sırasında oluşan organik asitler nedeniyle ekşimsi tat alır. Fermantasyon uzadıkça veya hamur daha serin ortamda bekletildikçe bu tat belirginleşebilir; ekşi tadın şiddeti ekmekten ekmeğe değişir.
Ekşi mayalı ekmek evde nasıl yapılır?
Ekşi mayalı ekmek yapmak için aktif bir ekşi maya kültürünü un, su ve tuzla karıştırıp hamuru fermente edin, şekillendirin ve fırında pişirin. Hamurun kabarması mayanın gücüne, ortam sıcaklığına ve fermantasyon süresine bağlıdır.
Ekşi mayalı ekmek kan şekerini normal ekmekten daha az mı yükseltir?
Ekşi mayalı ekmek bazı kişilerde benzer ekmeklere göre kan şekerini daha yavaş yükseltebilir; fermantasyon süreci buna katkıda bulunabilir. Ancak un türü, dilim miktarı ve yanında yenilenler de etkili olduğundan diyabetiniz varsa porsiyonunuzu kendi ölçümlerinize göre belirleyin.
Ekşi mayalı ekmek daha mı sağlıklıdır?
Ekşi mayalı ekmek otomatik olarak her ekmekten daha sağlıklı değildir. Uzun fermantasyon lezzeti ve hamurun bazı özelliklerini değiştirebilir; ancak unun türü ve ekmeğin içeriği de önemlidir. Tam tahıllı unla yapılan seçenekler lif alımını artırabilir.
Ekşi mayalı ekmek nasıl saklanır?
Ekşi mayalı ekmeği birkaç gün içinde yiyecekseniz kesik yüzeyi alta gelecek şekilde ekmek kutusunda veya bez torbada, oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabı ekmeğin daha çabuk bayatlamasına yol açabileceğinden genellikle tercih edilmez.
Ekşi mayalı ekmek dondurulur mu?
Evet, ekşi mayalı ekmek dondurulabilir. İhtiyacınız kadar dilimleyip hava almayacak şekilde paketleyin; böylece kullanacağınız miktarı çıkarabilirsiniz. Dilimleri doğrudan tost makinesinde ısıtabilir veya oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz.
Ekşi mayalı ekmek neden içi sıkı veya hamurumsu kalır?
Ekşi mayalı ekmek, hamur yeterince fermente olmadığında, fazla su içerdiğinde veya piştikten sonra kesilmeden önce soğumadığında sıkı ya da hamurumsu kalabilir. Hamurun kabarmasını izleyin ve somunu kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.
Ekşi mayalı ekmek mayası nasıl beslenir?
Ekşi mayalı ekmek mayasını, bir kısmını ayırıp kalanına un ve su ekleyerek beslersiniz. Düzenli besleme kültürün aktif kalmasına yardımcı olur; buzdolabında saklanan maya ise kullanımdan önce oda sıcaklığına getirilip birkaç kez beslenmelidir.
Ekşi Mayalı Ekmek hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.