Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Kaç Kalori?
Lif oranı yüksek, probiyotik içerikli, düşük glisemik indeksli ekmek
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 dilim (orta) Ekşi mayalı çavdarlı ekmek (40 g) 92 kaloridir. 100 gramında 230 kalori vardır. İçinde 17.6 g karbonhidrat, 2.6 g protein, 0.9 g yağ ve 2.2 g lif bulunur. 0.4 mg Manganez ile günlük ihtiyacın %19'ini karşılar. Glisemik indeksi 48 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Nedir?
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek, çavdar unu ve ekşi maya ile hazırlanan, özellikle Kuzey ve Orta Avrupa’da köklü bir ekmek türüdür. Uzun fermantasyon hamura hafif ekşimsi bir tat verir; yoğun, nemli içi ve kalın kabuğuyla buğday ekmeğinden daha tok bir dokuya sahiptir.
Türkiye’de kahvaltıda peynir, zeytin ve yumurtayla; gün içinde çorbanın yanında ya da sandviçte tüketebilirsiniz. Lif oranı yüksek, yağı görece düşük bir ekmek seçeneğidir; bir orta dilimi yaklaşık 40 g’dır. Ekşi tadı sevmiyorsanız üzerine domates veya avokado gibi malzemeler ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
230
KCAL / 100G
Karbonhidrat
44g
· 16% GDV
Protein
6.5g
· 13% GDV
Yağ
2.2g
· 3% GDV
Lif
5.5g
· 20% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 79% · Protein 12% · Yağ 9%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.22mg · 18% GDV
B3
2.1mg · 13% GDV
B6
0.19mg · 11% GDV
Folat
35µg · 9% GDV
Mineraller
Manganez
1mg · 43% GDV
Sodyum
470mg · 20% GDV
Selenyum
11µg · 20% GDV
Potasyum ⭐
180mg · 5% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 230 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
✓ Uygun
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.4g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.5g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.1g
Omega 6:3 oranı 6.4:1
İdeal 4:1 üzerinde (6.4:1).
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek ile Karşılaştır
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Gibi Besinler
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek nedir?
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek, hamuru çavdar unu ve suyla beslenen ekşi maya kullanılarak fermente edilip pişirilen ekmektir. Tarifinde buğday unu da bulunabilir; ekşi mayanın ekşiliği ve çavdarın kendine özgü aroması ekmeğe karakteristik tadını verir.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek neden yoğun ve nemli olur?
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek, çavdar ununun buğday unu kadar esnek bir gluten ağı oluşturmaması nedeniyle genellikle daha sıkı dokuludur. Fotoğraftaki gibi küçük gözenekli ve nemli iç yapı, çavdar ekmeklerinde olağandır; tek başına ekmeğin hamur kaldığını göstermez.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek ile mayasız çavdar ekmeği arasındaki fark nedir?
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek, ekşi mayayla fermente edilir; mayasız çavdar ekmeğinde ise bu fermantasyon adımı bulunmaz. Ekşi maya daha belirgin ekşimsi aroma ve farklı bir iç doku kazandırır; ancak pişmiş ekmek canlı maya kültürü içerdiği anlamına gelmez.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek kan şekerini yükseltir mi?
Evet, ekşi mayalı çavdarlı ekmek karbonhidrat içerdiği için kan şekerini yükseltir. Çavdarın lifi ve ekşi maya fermantasyonu yükselişin bazı ekmeklere kıyasla daha yavaş olmasına katkı sağlayabilir; diyabeti olanlar porsiyonu ve ekmeği neyle yediklerini hesaba katmalıdır.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek probiyotik içerir mi?
Hayır, fırınlama sırasında ekşi mayadaki canlı mikroorganizmalar büyük ölçüde ölür; bu nedenle pişmiş ekmek canlı probiyotik kaynağı sayılmaz. Fermantasyon yine de ekmeğin tadını ve yapısını değiştirir, fakat bu durum probiyotik etkisiyle aynı şey değildir.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek kahvaltıda neyle yenir?
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek kahvaltıda peynir, yumurta veya avokado gibi malzemelerle iyi gider; yoğun dokusu özellikle üzerine sürülen yiyecekleri taşır. Türkiye’de çay eşliğinde sade de yenebilir. Ekmeğin ekşimsi tadı, tatlı reçellerle de tuzlu kahvaltılıklarla da uyumludur.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek nasıl saklanır?
Ekşi mayalı çavdarlı ekmeği kesik yüzeyi kapalı kalacak şekilde ekmek kutusunda veya hava alabilen bir bez torbada, serin ve kuru yerde saklayın. Buzdolabı ekmeğin daha çabuk bayatlamasına yol açabilir; küf görürseniz yalnızca küflü kısmı değil, ekmeğin tamamını atın.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek dondurulur mu?
Evet, ekşi mayalı çavdarlı ekmek dondurulabilir. Dilimleyip hava geçirmeyen bir poşete koyun; böylece ihtiyacınız kadar dilimi çıkarabilirsiniz. Dilimleri doğrudan tost makinesinde ısıtabilir veya oda sıcaklığında çözdürebilirsiniz; ekmek çözüldükten sonra tekrar tekrar dondurmayın.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek kızartılır mı?
Evet, ekşi mayalı çavdarlı ekmek kızartılabilir; kızartma dışını çıtırlaştırırken içinin yoğun dokusunu korur. Kalın dilimler tost makinesinde veya tavada iyi sonuç verir. Kızartmak ekmeğin lifini ortadan kaldırmaz, ancak üzerine eklenen tereyağı ve sosların besin değerini değiştirir.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek buğday unu olmadan yapılabilir mi?
Evet, ekşi mayalı çavdarlı ekmek buğday unu olmadan yapılabilir; ancak çavdar unu tek başına daha az esnek bir hamur oluşturduğu için somun daha sıkı olabilir. Tariflerde doku için farklı unlar karıştırılabilir. Çavdar da gluten içerdiğinden bu ekmek glutensiz değildir.
Ekşi mayalı çavdarlı ekmek hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.