Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Kaç Kalori?
Doğal fermente, lifli, düşük glisemik
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 dilim (orta) Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği (35 g) 81 kaloridir. 100 gramında 230 kalori vardır. İçinde 15.9 g karbonhidrat, 2.9 g protein, 0.4 g yağ ve 1.1 g lif bulunur. 4.6 µg Selenyum ile günlük ihtiyacın %8'ini karşılar. Glisemik indeksi 54 (orta) olduğundan kan şekerini orta hızda yükseltir.
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Nedir?
Ekşi mayalı buğday ekmeği; buğday unu, su ve ekşi mayayla hazırlanan, hamuru uzun süre fermente edilen bir somun ekmektir. Ekşi mayanın verdiği hafif keskin aroma ve rustik görünüm, bu ekmeğin ayırt edici özelliklerindendir.
Türkiye’de kahvaltıda peynir, zeytin ve yumurtayla; gün içinde çorbanın yanında ya da sandviç olarak sıkça tüketilir. Kalın kabuklu ve gözenekli iç dokusu kızartmaya da uygundur. Karbonhidrat ağırlıklıdır; bir miktar protein ve lif de sağlar. Daha doyurucu bir öğün için üzerine peynir veya yumurta ekleyebilir, yanında sebze tüketebilirsiniz.
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
230
KCAL / 100G
Karbonhidrat
45.5g
· 17% GDV
Protein
8.2g
· 16% GDV
Yağ
1.2g
· 2% GDV
Lif
3.2g
· 11% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 81% · Protein 15% · Yağ 4%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B1
0.22mg · 18% GDV
B3
2.6mg · 16% GDV
Folat
28µg · 7% GDV
B5
0.3mg · 6% GDV
Mineraller
Manganez
1mg · 43% GDV
Selenyum
13µg · 24% GDV
Sodyum
480mg · 21% GDV
Demir
2mg · 11% GDV
Potasyum ⭐
110mg · 3% GDV
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Orta
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 230 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
✓ Uygun
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Yağ Değerleri
DOYMUŞ
0.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
0.2g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
0.3g
Omega 6:3 oranı 6.3:1
İdeal 4:1 üzerinde (6.3:1).
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği ile Karşılaştır
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Gibi Besinler
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ekşi mayalı buğday ekmeği normal buğday ekmeğinden nasıl farklıdır?
Ekşi mayalı buğday ekmeği, hamurun ekşi maya kültürüyle daha uzun süre fermente edilmesiyle hazırlanır. Bu süreç ekmeğe kendine özgü hafif ekşi bir tat ve daha tok bir doku kazandırır; kullanılan un ise ekmeğin lif miktarını ve iç dokusunu etkiler.
Ekşi mayalı buğday ekmeği kan şekerini daha az yükseltir mi?
Ekşi mayalı buğday ekmeği, bazı ekmeklere kıyasla kan şekerini daha yavaş yükseltebilir; fermantasyon nişastanın sindirimini etkiler. Ancak buğday ekmeği karbonhidrat içerir ve porsiyon önemlidir. Diyabetiniz varsa öğün planınıza nasıl uyduğunu sağlık uzmanınızla değerlendirin.
Ekşi mayalı buğday ekmeği neden ekşi kokar ve tat verir?
Ekşi mayalı buğday ekmeğinin ekşi kokusu ve tadı, maya ile laktik asit bakterilerinin fermantasyon sırasında oluşturduğu asitlerden gelir. Uzun fermantasyon tadı belirginleştirebilir; ekmeğin ekşiliği kullanılan ekşi maya ve yapım yöntemine göre değişir.
Ekşi mayalı buğday ekmeği nasıl saklanır, bayatlaması nasıl yavaşlatılır?
Ekşi mayalı buğday ekmeğini kesik yüzeyi aşağı gelecek şekilde ekmek kutusunda veya temiz bir bez içinde, oda sıcaklığında saklayın. Buzdolabı ekmeğin daha hızlı bayatlamasına yol açabilir. Nemli havalarda küf oluşmaması için ekmeği kapalı plastik içinde uzun süre bırakmayın.
Ekşi mayalı buğday ekmeği dondurulur mu?
Evet, ekşi mayalı buğday ekmeği dondurulabilir. İhtiyacınıza göre dilimleyip hava almayan bir poşete koyun; böylece yalnızca yiyeceğiniz miktarı çıkarabilirsiniz. Dilimler çözüldükten sonra tavada veya tost makinesinde ısıtıldığında kabuğu yeniden gevrekleşir.
Ekşi mayalı buğday ekmeği yapımında ekşi maya dışında ticari maya kullanılır mı?
Geleneksel ekşi mayalı buğday ekmeği, su ve unla beslenen canlı ekşi maya kültürüyle kabartılır; ayrıca ticari maya gerektirmez. Bazı tarifler kabarmayı hızlandırmak için ikisini birlikte kullanır. Bu nedenle yalnızca adına bakarak her ekmeğin aynı yöntemle yapıldığını varsaymayın.
Ekşi mayalı buğday ekmeği kızartılır mı?
Evet, ekşi mayalı buğday ekmeği kızartmaya uygundur. Kalın dilimler dıştan gevrek, içten yumuşak kalır; ekmeğin kendine özgü ekşi tadı da kızartınca belirginleşebilir. Kahvaltıda peynir, yumurta veya zeytinle servis edebilirsiniz.
Ekşi mayalı buğday ekmeği neden daha tok ve delikli bir iç dokuya sahip olur?
Ekşi mayalı buğday ekmeğinin hava boşlukları, fermantasyon sırasında oluşan gazların hamurda tutulmasıyla meydana gelir. Hamurun yoğrulması, dinlendirilmesi ve şekillendirilmesi bu gözeneklerin büyüklüğünü etkiler; rustik somunlarda düzensiz ve iri delikler olağandır.
Ekşi mayalı buğday ekmeğinde canlı probiyotikler bulunur mu?
Pişmiş ekşi mayalı buğday ekmeği canlı probiyotik kaynağı sayılmaz; fırının yüksek ısısı fermantasyondaki canlı mikroorganizmaların çoğunu etkisiz hale getirir. Fermantasyon yine de ekmeğin tadını ve yapısını değiştirir, ancak ekmeği yoğurt gibi canlı kültür içeren bir ürünle bir tutmayın.
Ekşi mayalı buğday ekmeği küflendiğinde küflü kısmı kesip kalanını yemek güvenli midir?
Hayır, ekşi mayalı buğday ekmeğinde küf gördüğünüzde yalnızca küflü kısmı kesmek yeterli değildir. Küf, gözenekli ekmeğin görünmeyen bölümlerine yayılabilir; somunun tamamını atın ve saklama kabını temizleyin.
Ekşi Mayalı Buğday Ekmeği hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.