Ekmeksiz Et Tantuni Kaç Kalori?

Ekmeksiz et tantuni, Mersin’le özdeşleşen tantuni geleneğine dayanır. Ekmeksiz sunum, tantuninin temel etli hazırlama tarzını korur; farkı, dürüm veya ekmek arasında değil tabakta servis edilmesidir.

Ekmeksiz et tantuni dana etiyle yapılır; evde hazırlarken kolayca ince doğranabilen ve pişince yumuşak kalan parçalar tercih edilir. Eti küçük, benzer boyutlarda kesmek eşit ve hızlı pişmesine yardımcı olur.

Ekmeksiz et tantuni için dana etini ince ve küçük doğrayıp tavada az suyla yumuşayana kadar pişirin; ardından yağ ve tantuni baharatlarını ekleyip kısa süre kavurun. Soğan, maydanoz ve domatesle tabakta servis edin.

Ekmeksiz et tantuni hazırlanırken az miktarda su kullanmak, ince doğranmış dana etinin tavada yumuşamasına yardımcı olur. Su çekildikten sonra eklenen yağ ve baharatlar ete lezzet verir; eti uzun süre yüksek ateşte tutmak kurutabilir.

Ekmeksiz et tantunide et, lavaş ya da ekmeğin içine konmak yerine tabakta servis edilir. Etin tantuni usulü hazırlanması benzer kalır; ekmeksiz sunumda soğan, maydanoz ve domates gibi eşlikçiler doğrudan tabağa eklenir.

Ekmeksiz et tantunide genellikle kırmızı toz biber, pul biber ve kimyon gibi baharatlar kullanılır. Miktarı damak tadınıza göre ayarlayın; baharatları et piştikten sonra kısa süre kavurmak aromalarının belirginleşmesine yardımcı olur.

Ekmeksiz et tantuni çoğunlukla ince doğranmış soğan, maydanoz ve domatesle servis edilir; limon da ekşilik katar. Daha doyurucu bir sofra için yanına salata veya ayran koyabilirsiniz.

Ekmeksiz et tantuni, et kalın ya da eşit olmayan parçalara kesildiğinde veya tavada gereğinden uzun pişirildiğinde sertleşebilir. Eti ince doğrayın, yumuşayana kadar az suyla pişirin ve son kavurma aşamasını kısa tutun.

Artan ekmeksiz et tantuniyi oda sıcaklığında bekletmeden kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın. Yeniden ısıtırken tavaya az su ekleyip et tamamen ısınana kadar pişirin; taze sebzeleri servis ederken yeniden ekleyin.