Döner eti Kaç Kalori?

Döner eti ince et dilimlerinin baharatlarla marine edilip şişte üst üste dizilmesiyle hazırlanır. Büyük dikey şiş döndükçe dış yüzeyi pişer ve kızaran kısımlar servis öncesinde ince ince kesilir.

Döner etini evde dikey şiş olmadan da pişirebilirsiniz. Marine edilmiş ince dilimleri çok sıcak tavada, tek kat hâlinde ve küçük partilerle kızartın; tavayı doldurmak etin kızarmak yerine sulanmasına yol açar.

Döner eti protein sağlar; ancak yağ ve tuz miktarı kullanılan etin kesimine, marineye ve pişirme yöntemine göre değişir. Daha dengeli bir öğün için yanında salata veya sebze tercih edip sos ve ekmek miktarını ölçülü tutabilirsiniz.

Döner eti dikey şişte pişirilen etin kendisidir; İskender kebap ise ince kesilmiş döner etinin pide, domates sosu ve yoğurtla sunulduğu bir yemektir. Tereyağı da geleneksel İskender sunumunda yer alır.

Döner etinin yumuşak kalmasında uygun et kesimi, marine süresi ve şişte kontrollü pişirme etkilidir. Etin kızaran dış katmanları ince kesilir; evde tavada pişirirken eti uzun süre ateşte bırakmamak kurumasını önler.

Pişmiş döner etini piştikten sonra en geç iki saat içinde kapalı bir kaba koyup buzdolabına kaldırın ve üç-dört gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre beklemiş döneri saklamak yerine atın.

Evet, pişmiş döner etini dondurabilirsiniz. Soğuduktan sonra tek öğünlük porsiyonlara ayırıp hava almayan bir kapta veya dondurucu poşetinde saklayın; kullanmadan önce buzdolabında çözdürüp iyice ısıtın.

Döner etini tavada az miktarda su ekleyerek veya mikrodalgada üzeri kapalı biçimde yeniden ısıtabilirsiniz. Her tarafı buhar çıkaracak kadar sıcak olmalı; eti tekrar tekrar ısıtmak yerine yalnızca yiyeceğiniz porsiyonu hazırlayın.

Döner eti pilav, pide veya lavaşın yanı sıra közlenmiş biber, domates ve salatayla servis edilir. Daha hafif bir tabak için sebze ve yoğurtlu bir eşlikçi seçip yağlı sosları sınırlayabilirsiniz.