Domates Salçalı Semizotu ve Ispanak Kaç Kalori?

Temel malzemeler semizotu, ıspanak, domates salçası, soğan ve yağdır. Ev tariflerinde sarımsak, karabiber veya pul biber de kullanılabilir; yemeğe pirinç ya da bulgur eklemek ise tarifi daha doyurucu ve farklı hale getirir.

Önce soğan ve salçayı kavurun, sonra semizotunu ekleyin; ıspanak daha çabuk söndüğü için onu semizotuyla birlikte ya da biraz sonra koyabilirsiniz. Sebzeler hacim kaybedince tencerede daha kolay karışır.

Evet, yoğurt bu yemeğin yanına çok yakışır. Sade yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt, salçanın belirgin tadını dengeler; yemeği ayrıca bulgur pilavı veya ekmekle servis ederek öğünü tamamlayabilirsiniz.

Hafif ekşimsi olabilir; semizotunun kendine özgü ferah tadı buna katkıda bulunur. Domates salçası ve kullanılan miktar da lezzeti etkiler. Daha yumuşak bir tat için piştikten sonra limon eklemeyin.

Evet, bu sebze yemeğini soğuk veya oda sıcaklığında da yiyebilirsiniz. Özellikle zeytinyağlı hazırlanan türü dinlendirilip soğuk servis edilebilir; servis etmeden önce buzdolabında sakladıysanız kısa süre dışarıda bekletmeniz yeterlidir.

Evet, kalan yemeği kapalı bir kaba alıp soğuduktan sonra buzdolabında saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken yalnızca yiyeceğiniz miktarı ısıtın; uzun süre oda sıcaklığında bırakılmış yemeği tüketmeyin.

Dondurulabilir, ancak çözüldüğünde semizotu ve ıspanağın dokusu daha yumuşak ve sulu olabilir. Yemeği soğutup porsiyonlayarak hava almayan kaplara koyun; çözdürdükten sonra iyice ısıtıp kısa sürede tüketin.

Semizotunu yaprakları ve ince saplarıyla birlikte bol suda birkaç kez yıkayın; diplerinde kum kalabildiği için suyu berraklaşana kadar durulamak önemlidir. Ardından süzüp ayıklayın ve ıspanakla birlikte doğrayın.

Evet, pazı kullanabilirsiniz; ancak tadı ve dokusu ıspanaktan farklı olur, sapları da daha uzun sürede yumuşayabilir. Pazı saplarını küçük doğrayıp önce ekleyin, yapraklarını ise pişmenin ilerleyen aşamasında ilave edin.