Deve pancarı yemeği Kaç Kalori?

Deve pancarı yemeği, kök pancardan çok yaprakları ve yumuşak sapları kullanılan bir yemektir. Pazarda “deve pancarı” adı bölgeye göre farklı yabani pancar türleri için kullanılabildiğinden, yenilebilir olduğundan emin olmadığınız yabani otları toplamayın.

Evet, ince ve körpe saplar deve pancarı yemeğine katılabilir. Kalın saplar yapraklardan daha geç yumuşar; bunları ince doğrayıp önce tencereye alın veya kısa süre önceden pişirin.

Deve pancarı yemeği hafif topraksı veya buruk bir tada sahip olabilir; acılığı yaprakların olgunluğuna göre değişir. Acı gelirse doğranmış yaprakları kısa süre haşlayıp suyunu süzün, ardından yemeği hazırlayın.

Deve pancarı yemeği iki yöntemle de pişirilebilir; soğanla kısa süre kavurup az suyla kapağı kapalı pişirmek lezzetini korur. Daha yumuşak bir doku isterseniz yaprakları önceden haşlayıp suyunu süzebilirsiniz.

Deve pancarı yemeğine pirinç veya bulgur eklenebilir; ikisi de yemeği daha doyurucu ve tencere yemeği kıvamında yapar. Tahıl kullanacaksanız pişme süresini ve ekleyeceğiniz suyu ona göre ayarlayın.

Evet, deve pancarı yemeği yoğurtla servis edilebilir; yoğurdun serin ve hafif ekşi tadı pişmiş yapraklarla iyi gider. Yoğurdu tencereye karıştırmak yerine yanında sunmak, yemeğin tadını ve dokusunu korur.

Deve pancarı yemeğinin yanına yoğurt, cacık veya sade pilav yakışır. Yemek bulgurlu ya da pirinçliyse yanına hafif bir salata koyarak sofrayı tamamlayabilirsiniz.

Deve pancarı yemeği, piştikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletilmeden kapalı bir kaba alınıp buzdolabında saklanmalıdır. Birkaç gün içinde tüketin ve yiyeceğiniz miktarı ayrı bir kapta iyice ısıtın.

Evet, deve pancarı yemeği dondurulabilir; çözüldüğünde yaprakları daha yumuşak olabilir. Yemeği soğutup tek öğünlük kaplara koyun, çözdürdükten sonra ocakta iyice ısıtın ve tekrar dondurmayın.