Derisiz haşlama tavuk suyu çorbası Kaç Kalori?

Temel malzemeleri derisiz haşlanmış tavuk ve tavuk suyudur. Şehriye, pirinç, havuç, soğan, karabiber ve maydanoz sık kullanılan eklemelerdir; limon suyu ise servis sırasında eklenebilir.

Derisiz haşlama tavuk suyu çorbası, derisi alınmış tavuğun haşlama suyuyla hazırlanır ve genellikle didiklenmiş tavuk eti de içerir. Tavuk suyu çorbası adıysa yalnızca tavuk suyuyla yapılan, et içermeyen bir çorbayı da anlatabilir.

Göğüs eti kolay didiklenir ve çorbayı daha yağsız tutar; but eti ise daha yoğun bir tat verir. Kemikli, derisi alınmış parçalar haşlama suyuna daha belirgin lezzet katabilir.

Derisiz haşlama tavuk suyu çorbası, su hızlı kaynadığında veya haşlama sırasında oluşan köpük alınmadığında bulanabilir. Tavuğu kısık ateşte pişirin ve yüzeyde biriken köpüğü kaşıkla alın; daha berrak bir su elde edersiniz.

İkisi de kullanılabilir. Tel şehriye daha kısa sürede pişer ve hafif bir kıvam verir; pirinç ise çorbayı daha taneli yapar. Hangisini seçerseniz seçin, fazla eklemek çorbanın suyunu çektirebilir.

Derisiz haşlama tavuk suyu çorbası, piştikten sonra en geç iki saat içinde buzdolabına kaldırılırsa üç güne kadar saklanabilir. Hızlı soğuması için geniş ve sığ bir kaba aktarın; tekrar ısıtırken her yeri iyice ısınana kadar kaynatın.

Evet, derisiz haşlama tavuk suyu çorbası dondurulabilir. Soğuduktan sonra tek öğünlük, dondurucuya uygun kaplara koyup üstte genleşme payı bırakın. Şehriye veya pirinçli çorbalarda bu taneler çözüldükten sonra yumuşayabileceğinden, onları yeniden ısıtırken eklemek daha iyi sonuç verir.

Derisiz haşlama tavuk suyu çorbasının yanında limon ve maydanozla hazırlanmış bir salata, ekmek veya küçük bir peynirli tost iyi gider. Çorba şehriyeli ya da pirinçliyse yanına daha hafif bir eşlikçi seçebilirsiniz.

Derisiz haşlama tavuk suyu çorbası soğuk algınlığını tedavi etmez; sıcak sıvı içmek boğazı rahatlatabilir ve çorba sıvı ile protein sağlar. Burun tıkanıklığı veya hastalık belirtileri için özel bir tedavi yerine geçmez.