Salamura deniz börülcesi Kaç Kalori?

Salamura deniz börülcesinin tuzunu azaltmak için soğuk suyla iyice durulayın ve gerekirse temiz soğuk suda bekletin. Bekletme suyunu değiştirip arada tadına bakarak tuzluluğunu damak zevkinize göre ayarlayın.

Salamura deniz börülcesi çoğunlukla tuzu alındıktan sonra pişirilmeden yenir. Uzun süre pişirmek dallarını yumuşatıp dokusunu bozabilir; sıcak bir yemeğe ekleyecekseniz kısa süre ısıtmanız yeterlidir.

Salamura deniz börülcesinin ince ve yumuşamış kısımları yenebilir; kalın, odunsu saplar genellikle yenmez. Dalları yerken yenebilir kısmı sap boyunca sıyırıp sert orta kısmı ayırabilirsiniz.

Salamura deniz börülcesi balık ve deniz ürünlerinin yanında, soğuk meze olarak sıkça servis edilir. Tuzunu aldıktan sonra zeytinyağı ve limonla tatlandırın; tuzlu peynir veya zeytin gibi diğer tuzlu mezelerle birlikte sunarken toplam tuzluluğu düşünün.

Salamura deniz börülcesini açtıktan sonra buzdolabında, salamurasının içinde ve temiz bir kapta saklayın. Her seferinde temiz çatal kullanın; küf, kötü koku veya alışılmadık bir görünüm fark ederseniz tüketmeyin.

Salamura deniz börülcesi tuzlu suda korunmuştur; taze deniz börülcesi ise salamura işleminden geçmemiştir. Salamura olan daha tuzlu ve genellikle doğrudan meze olarak kullanıma hazırdır; taze olan çoğunlukla önce ayıklanıp haşlanır.

Salamura deniz börülcesi yüksek sodyum içerebilir; sık veya fazla tüketmek tansiyon kontrolünü zorlaştırabilir. Yüksek tansiyonunuz ya da böbrek hastalığınız varsa ne kadar tüketmeniz gerektiğini doktorunuza veya diyetisyeninize danışın.

Salamura deniz börülcesi tuzlu, hafif ekşimsi ve denizi çağrıştıran bir tada sahiptir. Salamura tuzunu aldıktan sonra tadı yumuşar; zeytinyağı ve limon gibi eklemelerle kolayca dengelenebilir.

Salamura deniz börülcesinin tuzlu olmasının temel nedeni, saklama sırasında tuzlu salamurada bekletilmesidir. Bu nedenle servis etmeden önce durulamak veya kısa süre suda bekletmek, doğal deniz aroması kalırken tuz yoğunluğunu azaltmaya yardımcı olur.