Dana akciğer kızartma Kaç Kalori?

Dana akciğeri soğuk su altında yıkayıp görünen zarları, damarları ve sert kısımları ayıklayın. Küçük parçalara doğramak temizlemeyi ve eşit pişirmeyi kolaylaştırır; çiğ akciğere değen bıçak ve kesme tahtasını kullanımdan sonra iyice yıkayın.

Evet, dana akciğer kızartma çoğunlukla önce haşlanır. Haşlama akciğeri yumuşatır ve tavada kızartma süresini kısaltır; kızartmadan önce parçaları süzüp kurutun ki tavada fazla sıçrama olmasın.

Dana akciğer kızartma fazla uzun ya da çok yüksek ateşte kızartılırsa sertleşebilir. Önce yumuşayana kadar haşlayın, ardından küçük parçaları kızgın tavada kısa süre kızartın; tavayı aşırı doldurmak da kızarmak yerine sulanmasına yol açabilir.

Dana akciğer kızartmanın kokusunu azaltmak için akciğeri iyice temizleyip haşlama suyunu dökün, sonra parçaları kurulayarak kızartın. Soğan ve karabiber gibi aromatikler de kokuyu bastırmadan yemeğe lezzet katar.

Dana akciğer kızartmayı yumuşak yapmak için kızartmadan önce akciğeri tamamen yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış parçaları kurulayıp kısa süre kızartın; tavada uzun süre tutmak nem kaybına ve sert bir dokuya neden olur.

Dana akciğer kızartmaya kimyon, karabiber, pul biber ve kekik yakışır. Soğanla birlikte servis etmek de yaygın bir tercihtir; baharatları pişmenin sonuna doğru ekleyerek yanmalarını önleyebilirsiniz.

Evet, dana akciğer kızartma buzdolabında saklandıysa tekrar ısıtılabilir. Kapalı bir kapta buzdolabına kaldırın ve tavada az yağla, her yeri iyice ısınana kadar ısıtın; oda sıcaklığında uzun süre beklemiş yemeği tüketmeyin.

Pişmiş dana akciğer kızartma, kapalı bir kapta buzdolabında genellikle 3–4 gün saklanabilir. Daha uzun süre tutacaksanız dondurun; çözdürdüğünüz porsiyonu yeniden dondurmak yerine iyice ısıtıp tüketin.

Dana akciğer kızartma, iyi pişirilip küçük ve kolay çiğnenen parçalar hâlinde sunulursa çocuklar tarafından yenebilir. Sakatatın tadı ve dokusu yoğun olduğundan ilk sunumda az miktar vermek, çocuğun yeme alışkanlıklarına göre karar vermeyi kolaylaştırır.