Izgara Dalak Kaç Kalori?

Izgara dalak demir ve B12 vitamini içerir, ancak demir eksikliğini tek başına tedavi etmez. Eksikliğiniz varsa dalak yemek yerine kan tahlilinize göre belirlenen tedaviyi uygulayın.

Izgara dalak hazırlarken yüzeyindeki zar ve belirgin damarları keskin bir bıçakla ayıklayın, görünür pıhtıları temizleyin ve dalakları kâğıt havluyla kurulayın. Çiğ sakatatı diğer yiyeceklerden ve hazırlama yüzeylerinden ayrı tutun.

Izgara dalak, temizlenip kurutulduktan sonra tuz ve baharatla tatlandırılarak şişte veya ızgara üzerinde pişirilir. Eşit pişmesi için kalın kısımları açın; içi tamamen pişince alın, çünkü uzun süre ızgarada kalırsa sertleşebilir.

Izgara dalak protein, demir ve B12 vitamini sağlayan bir sakatat seçeneğidir. Sakatatı sık ve büyük porsiyonlarda tüketmek yerine çeşitli protein kaynaklarıyla dönüşümlü yemek daha uygundur; demir yüklenmesi olan kişiler tüketimini sağlık uzmanına danışmalıdır.

Izgara dalak, ciğer gibi belirgin sakatat tadına ve yoğun, sıkı bir dokuya sahiptir; ızgarada kızaran yüzeyi daha güçlü bir lezzet verir. Tadını ilk kez deniyorsanız küçük bir parça alıp kimyon ve limonla deneyebilirsiniz.

Izgara dalak genellikle fazla pişirildiğinde veya kalın ve düzensiz bırakıldığında sertleşir. Eşit kalınlıkta açıp kısa sürede pişirin ve piştikten sonra ızgaradan alın; yeniden ısıtmak da dokusunu daha kuru yapabilir.

Izgara dalak, ciğerden daha yoğun ve sıkı dokuludur; ciğer ise genellikle daha yumuşak ve daha belirgin bir karaciğer tadına sahiptir. İkisi de sakatattır, ancak hazırlanma ve pişme biçimleri aynı olmak zorunda değildir.

Izgara dalakta en yaygın tatlandırıcılar tuz, karabiber ve kimyondur; pul biber de acılık katar. Baharatı pişirmeden önce az miktarda kullanın ki dalağın kendine özgü tadı baskılanmasın.

Artan ızgara dalağı piştikten sonra bekletmeden kapalı bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve kısa süre içinde tüketin. Yeniden ısıtırken her tarafını iyice ısıtın; kötü koku veya yapışkan doku varsa yemeyin.