Çürük et Kaç Kalori?

Çürük et yemek gıda zehirlenmesine yol açabilir; risk, etin türüne ve bulaşan mikroorganizmaya göre değişir. Bir lokma bile güvenli olduğu anlamına gelmez, bu nedenle kalan eti yemeyin.

Hayır, çürük et pişirmek onu güvenli hâle getirmez. Yüksek ısı birçok mikrobu öldürebilse de bazı mikropların oluşturduğu toksinler pişirmeye dayanabilir; şüpheli eti atın.

Çürük et zehirlenmesi bulantı, kusma, ishal, karın krampları ve bazen ateşe neden olabilir. Belirtiler kişiye ve etkene göre değişir; sıvı kaybı veya ciddi belirtiler gelişirse tıbbi yardım alın.

Çürük et yedikten sonra belirtiler birkaç saat içinde başlayabileceği gibi bazı enfeksiyonlarda birkaç gün sonra da ortaya çıkabilir. Başlangıç zamanı tek başına hangi mikrobun sorumlu olduğunu göstermez.

Çürük et ekşi, kükürtlü, amonyak benzeri ya da belirgin biçimde rahatsız edici kokabilir. Ancak her bozulmuş et güçlü kokmaz; kokunun normal olması, etin güvenli olduğunu kanıtlamaz.

Hayır, çürük eti yıkamak onu yenebilir hâle getirmez. Su, bozulmaya neden olan mikropları güvenilir biçimde ortadan kaldırmaz; etrafa sıçrayan su da mikropları lavaboya ve mutfak yüzeylerine taşıyabilir.

Dondurmak çürük eti düzeltmez veya güvenli hâle getirmez. Soğuk, mikropların çoğalmasını yavaşlatabilir ancak çözüldüğünde risk devam eder; bozulduğundan şüphelendiğiniz eti dondurmak yerine atın.

Çiğ et oda sıcaklığında iki saatten uzun, ortam 32°C'nin üzerindeyse bir saatten uzun bırakılmamalıdır. Bu süreleri aşmış et, görünüşü normal olsa bile risk taşıyabilir; hemen atın.

Çürük eti tadına bakmadan, sızdırmayacak şekilde kapalı bir poşete koyup çöpe atın. Sıvısının başka yiyeceklere değmesini önleyin; ardından ellerinizi, temas eden gereçleri ve yüzeyleri sıcak sabunlu suyla temizleyin.