Corned Beef Kaç Kalori?

Corned beef, sığır etinin tuzlu salamurada baharatlarla kürlenmesi ve ardından pişirilmesiyle yapılır. Geleneksel tariflerde et genellikle döş gibi lifli bir parçadır; konserve türleri farklı dokuda olabilir.

Evet, satılan corned beef genellikle önceden pişmiştir ve ambalajı açıldıktan sonra soğuk yenebilir. Daha sıcak ve kızarmış seviyorsanız dilimleri tavada kısa süre ısıtabilirsiniz.

Corned beef’in pembe rengi, kürleme sırasında kullanılan tuz ve çoğu üründe bulunan kürleme maddelerinden kaynaklanır. Bu renk tek başına etin çiğ ya da bozulmuş olduğu anlamına gelmez.

Corned beef salamurada kürlenip pişirilir; pastrami ise çoğunlukla kürlenmiş etin baharatla kaplanıp tütsülenmesiyle hazırlanır. Bu nedenle pastrami daha belirgin tütsü ve baharat tadına sahip olur.

Corned beef soğuk sandviçte kullanılabilir veya tavada ısıtılarak yumurta, patates ya da sebzeyle servis edilebilir. Tuzlu olduğundan yemeğe ek tuz koymadan önce tadına bakın.

Açılmış corned beef’i kapalı bir kaba alıp buzdolabında saklayın ve 3–4 gün içinde tüketin. Konserve kutusunda bırakmayın; oda sıcaklığında uzun süre kalmış ürünü yemeyin.

Evet, corned beef dondurulabilir. Dilimleri hava geçirmez bir poşet veya kaba koyun; çözdürmek için buzdolabında bekletin ve çözüldükten sonra kısa sürede tüketin. Dokusu biraz değişebilir.

Corned beef ile sandviç, patatesli tava yemeği veya yumurtalı kahvaltı hazırlayabilirsiniz. Patatesle tavada kızartılan corned beef hash, özellikle ABD ve Birleşik Krallık’ta bilinen bir kullanım şeklidir.

Evet, corned beef genellikle tuz bakımından yüksektir; bu nedenle sık ve büyük porsiyonlarla tüketmek günlük tuz alımını artırabilir. Tansiyon veya böbrek hastalığı nedeniyle tuz kısıtlıyorsanız doktorunuza danışın.