Çorbada pişmiş yumurta Kaç Kalori?

Çorba fokur fokur kaynamamalı; yumurtayı yavaşça, yüzeye yakın bir noktadan ekleyin. Hafif kaynama, yumurta akının bir arada kalmasına yardımcı olur. Yumurtayı ekledikten sonra karıştırmayın.

Çorbada pişmiş yumurta, çorbanın hafifçe kaynadığı birkaç dakika içinde pişer; süre sarının akışkan mı katı mı olmasını istediğinize göre değişir. Akın tamamen beyazlaşıp toparlanmasını gözleyin.

Çorbada pişmiş yumurta, domates, mercimek veya sebze çorbasına eklenebilir. Çorbanın yumurtayı kaplayacak kadar derin olması ve hafifçe kaynaması, yumurtanın dağılmadan pişmesini kolaylaştırır.

Hayır. Çorbada pişmiş yumurtada yumurta bütün hâlde çorbaya kırılır ve pişirilir; terbiyede ise çırpılmış yumurta genellikle başka malzemelerle karıştırılıp çorbaya yavaşça eklenir.

Yumurta akı, çorba çok hızlı kaynıyorsa veya yumurta yüksekten dökülüp parçalanıyorsa yayılabilir. Çorbayı kısık ateşte tutun ve yumurtayı bir kepçe ya da küçük kâse yardımıyla nazikçe ekleyin.

Sarısı, yumurta çorbaya kırılırken zarar gördüyse ya da pişerken karıştırıldıysa dağılabilir. Yumurtayı önce küçük bir kâseye kırıp sağlam kaldığını kontrol edin ve tencereye ekledikten sonra çorbayı karıştırmayın.

Evet, ancak çorbayı oda sıcaklığında uzun süre bekletmeden kapalı bir kapta buzdolabına koyun. Yumurtanın dokusu bekledikçe sertleşebileceğinden, mümkünse yumurtayı ve çorbayı ayrı saklayıp servis ederken yeniden ısıtın.

Evet, çorbada pişmiş yumurta bulunan çorbayı ocakta kısık ateşte, içi iyice ısınana kadar yeniden ısıtabilirsiniz. Yumurta sarısı bu sırada daha fazla pişip katılaşabilir; yumurtayı ezmemek için nazikçe karıştırın.

Dondurmak önerilmez; çözüldüğünde pişmiş yumurtanın akı ve sarısı lastiksi ya da sulu bir doku alabilir. Çorbayı donduracaksanız yumurtayı eklemeden önce ayırın ve çözdürüp ısıttıktan sonra taze yumurta pişirin.