Çıtır salatalık Kaç Kalori?

Çıtır salatalığı kuru tutup buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın. Hava alabilen bir poşet ya da gevşekçe sarılmış bir bez, nemin birikmesini önlemeye yardımcı olur; kesilmiş parçaları kapalı kapta buzdolabına koyun.

Çıtır salatalıktaki acılık, bitkinin doğal olarak üretebildiği cucurbitacin adlı bileşiklerden kaynaklanabilir. Acı tat yalnızca kabukta hissediliyorsa soymak yardımcı olabilir; salatalığın tamamı belirgin biçimde acıysa yemeyin.

Evet, çıtır salatalık genellikle buzdolabında daha iyi saklanır. Yıkamadan ve kuruyken sebzelik bölümüne koyun; soğuk yüzeylerde donmasına neden olabilecek noktalardan uzak tutun. Oda sıcaklığında bekletmek daha çabuk yumuşamasına yol açabilir.

Dondurulabilir, ancak çözüldüğünde sulu ve yumuşak olacağı için taze çıtırlığını korumaz. Çözdürülmüş çıtır salatalığı salata yerine soğuk çorba ya da pişirilen yemeklerde kullanmak daha uygundur.

Evet, kabuğunu yemeseniz bile çıtır salatalığı akan su altında yıkayın. Bıçak, kabuktaki kiri kesilen yüzeye taşıyabilir. Saklayacaksanız yıkamadan önce bekletin; fazla nem salatalığın daha çabuk bozulmasına neden olabilir.

Evet, çıtır salatalığın içindeki yumuşak çekirdekler yenebilir ve genellikle ayıklanmaları gerekmez. Çekirdekler belirgin biçimde sertleşmişse salatalık olgunlaşmış olabilir; bu durumda dokusu da daha sulu ya da gevşek olabilir.

Botanik açıdan çıtır salatalık, çiçeğin yumurtalığından geliştiği ve tohum taşıdığı için meyvedir. Ancak mutfakta tatlı değil tuzlu yemeklerde kullanıldığı için sebze olarak kabul edilir.

Çıtır salatalık belirgin biçimde yumuşamış, buruşmuş, sümüksü hale gelmiş ya da kötü kokmaya başlamışsa bozulmuş olabilir. Yüzeyindeki hafif nem tek başına bozulma belirtisi değildir; şüpheli görünüyorsa tüketmeyin.

Hayır, çıtır salatalık sahurda susuzluğu kesin olarak önlemez. Su içeriği sıvı alımına katkı sağlar ama gün boyunca susamayı engellemez; sahurda su içmek ve çok tuzlu yiyecekleri sınırlamak daha önemlidir.