Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Ciğer taplaması Kaç Kalori?
Demir ve B12 açısından zengin, bulgurlu ciğer köftesi
KALORİ · 100 G
GI
POTASYUM · 100 G
LİF · 100 G
Kısa cevap
1 porsiyon (orta) Ciğer taplaması (180 g) 328 kaloridir. 100 gramında 182 kalori vardır. İçinde 31.7 g karbonhidrat, 21.2 g protein, 12.8 g yağ ve 5.2 g lif bulunur. 68.4 µg B12 ile günlük ihtiyacın %2850'sini karşılar. Glisemik indeksi 46 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Ciğer taplaması Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 1 porsiyon (orta) · 180 g
328
KCAL / 180G
Karbonhidrat
31.7g
· 12% GDV
Protein
21.2g
· 42% GDV
Yağ
12.8g
· 16% GDV
Lif
5.2g
· 19% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 39% · Protein 26% · Yağ 35%
Ciğer taplaması besin değerleri tablosu · 1 porsiyon (orta) (180 g)
| Besin öğesi | Miktar | % GDV |
|---|---|---|
| Kalori | 328 kcal | |
| Yağ | 12.8 g | 16% |
| Doymuş yağ | 3.69 g | 18% |
| Trans yağ | 0.14 g | |
| Sodyum | 522 mg | 23% |
| Karbonhidrat | 31.7 g | 12% |
| Lif | 5.2 g | 19% |
| Protein | 21.2 g | 42% |
Kalori: Kalori, vücudun enerji birimi. Günlük ihtiyaç ortalama 2000 kcal'dir. Fazla kalori yağ olarak depolanır, az kalori kilo kaybına neden olur.
Karbonhidrat: Vücudun birincil enerji kaynağı. Beyin sadece karbonhidrattan enerji üretir. Günlük ihtiyaç: 275g.
Protein: Kas, doku ve hücre onarımı için gerekli. Günlük ihtiyaç: 50g. Tok tutar, metabolizmayı hızlandırır.
Yağ: Hormon üretimi ve vitamin emilimi için gerekli. Günlük ihtiyaç: 78g. Doymuş yağı sınırlayın, doymamış yağları tercih edin.
Lif: Sindirim sağlığı ve tokluk hissi için kritik. Günlük ihtiyaç: 28g. Kan şekerini dengeler, kolesterolü düşürür.
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
1 Porsiyon Ciğer taplaması Kaç Kalori?
| Porsiyon | Miktar | Kalori |
|---|---|---|
| 1 porsiyon (orta) | 180 g | 328 kcal |
| 1 adet (küçük) | 25 g | 46 kcal |
| 1 adet (orta) | 40 g | 73 kcal |
| 1 adet (büyük) | 60 g | 109 kcal |
| 100 g | 100 g | 182 kcal |
| 4 adet (orta) | 100 g | 182 kcal |
| 6 adet (büyük) | 150 g | 273 kcal |
| 1 su bardağı (orta) | 200 g | 364 kcal |
| 1 porsiyon (büyük) | 250 g | 455 kcal |
Değerler, 100 gramdaki 182 kaloriye göre hesaplanmıştır.
Ciğer taplaması Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ciğer taplaması nedir?
Ciğer taplaması, bulgurla ciğerin yoğrulup küçük köfteler hâline getirildiği geleneksel bir yemektir. Siirt mutfağıyla özellikle özdeşleşir; tarifte soğan ve baharatlar da kullanılabilir.
Ciğer taplaması nasıl yapılır?
Ciğer taplaması için ince bulgur, hazırlanmış ciğer ve genellikle soğanla baharatlar yoğrulur; karışım küçük parçalar hâlinde şekillendirilip pişirilir. Yöreye ve ev tarifine göre kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemi değişebilir.
Ciğer taplamasında hangi ciğer kullanılır?
Ciğer taplaması çoğunlukla kuzu ya da koyun ciğeriyle yapılır. Dana ciğeri de kullanılabilir; daha yoğun ve kendine özgü ciğer tadı için ciğeri taze seçip ince doğramak veya çektirmek önemlidir.
Ciğer taplaması dağılmadan nasıl şekillendirilir?
Ciğer taplamasının dağılmaması için bulguru iyice yumuşatıp karışımı homojen ve yapışkan hâle gelene kadar yoğurun. Harç çok kuruysa az miktarda su ekleyin; şekil verdiğiniz parçaları pişirirken suyu sert kaynatmayın.
Ciğer taplaması içli köfteden nasıl farklıdır?
Ciğer taplamasında ciğer bulgurlu harcın içine karışır; içli köftede ise bulgurlu dış katmanın içinde ayrı bir iç bulunur. Bu nedenle ciğer taplaması genellikle içi doldurulan, kabuklu bir köfte gibi hazırlanmaz.
Ciğer taplaması hangi yöreye aittir?
Ciğer taplaması en çok Siirt mutfağıyla anılan yöresel bir yemektir. Bulgur ve sakatatın bir arada kullanılması, Güneydoğu Anadolu'daki ev yemekleri geleneğinin belirgin özelliklerinden biridir.
Ciğer taplaması nasıl servis edilir?
Ciğer taplaması sıcak servis edilir; yanında yoğurt, ayran veya mevsim salatası tercih edilebilir. Yemeğin kendisi doyurucu olduğundan, eşlikçileri hafif tutmak ciğer ve baharatların tadını öne çıkarır.
Ciğer taplaması ertesi güne saklanır mı?
Evet, pişmiş ciğer taplamasını soğuduktan sonra kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Yeniden ısıtırken içi tamamen ısınana kadar ısıtın; uzun süre oda sıcaklığında bırakmayın.
Ciğer taplaması dondurulur mu?
Evet, pişmiş ciğer taplaması dondurulabilir. Parçaları birbirine yapışmayacak şekilde paketleyin, çözdürmek için buzdolabına alın ve yeniden ısıtın; çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.
Ciğer taplaması hamilelikte yenir mi?
Hamilelikte ciğer taplamasından kaçınmak genellikle önerilir; ciğer, yüksek miktarda önceden oluşmuş A vitamini içerebilir. Hamilelikte ciğer tüketimine ilişkin kişisel öneri için doktorunuza veya diyetisyeninize danışın.
Ciğer taplaması Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
68.4µg · 2850% GDV
A Vitamini
4410µg · 490% GDV
B2
2.61mg · 201% GDV
B5
8.64mg · 173% GDV
Mineraller
Bakır
2.61mg · 290% GDV
Selenyum
56µg · 102% GDV
Demir
12mg · 67% GDV
Çinko
5.58mg · 51% GDV
Sodyum
522mg · 23% GDV
Potasyum ⭐
513mg · 15% GDV
Ciğer taplaması Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ciğer taplaması Kalorisi Nasıl Yakılır?
1 porsiyon (orta) (180 g) için alınan 328 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ciğer taplaması Nedir?
Ciğer taplaması, ince bulgurun kıyılmış ciğer ve baharatlarla yoğrulup küçük köfteler hâline getirildiği, özellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu ev mutfağıyla anılan yöresel bir yemektir. Tarifler ve kullanılan baharatlar yöreye göre değişebilir; köfteler genellikle pişirilerek sıcak servis edilir.
Bulgur yumuşak ve hafif taneli bir doku verirken ciğer yemeğe belirgin, yoğun bir lezzet katar. Tek başına ana yemek olarak yenebilir; sofrada yoğurt ya da ferah bir salatayla iyi gider. Ciğer demir ve B12, bulgur ise karbonhidrat ve lif sağlar; bu nedenle doyurucu bir seçenektir. Daha hafif bir tabak için yanında bol salata tercih edebilirsiniz.
Ciğer taplaması Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ciğer taplaması İşlenmiş mi?
NOVA 2
Az İşlenmiş
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ciğer taplaması Alerjen İçerir mi?
Bu alerjenleri içerir:
Ciğer taplaması Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
— Uygun değil
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
— Uygun değil
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
— Uygun değil
Low FODMAP
— Uygun değil
Ciğer taplaması Yağ Değerleri
DOYMUŞ
3.69g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.59g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
1.84g
Omega 6:3 oranı 9.3:1
İdeal 4:1 üzerinde (9.3:1).
Ciğer taplaması ile Karşılaştır
Ciğer taplaması Gibi Besinler
Ciğer taplaması hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.