1 adet (orta) Ciğer şiş (80 g) 132 kaloridir. 100 gramında 165 kalori vardır. İçinde 2.1 g karbonhidrat, 20.4 g protein, 3.6 g yağ ve 0 g lif bulunur. 66.4 µg B12 ile günlük ihtiyacın %2767'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Ciğer şiş Nedir?

Ciğer şiş, kuzu ya da dana ciğerinin iri parçalar hâlinde şişe dizilip közde pişirilmesiyle hazırlanan bir kebap çeşididir. Özellikle Güneydoğu Anadolu’da sevilir; Diyarbakır’da kahvaltıda bile ciğer kebabı yiyenler vardır. Ciğerin dışı hafifçe kızarırken içi yumuşak ve sulu kalır; tadı belirgindir, bu yüzden iyi pişirme önem taşır.

Genellikle közlenmiş biber, sumaklı soğan, maydanoz ve lavaşla servis edilir; yanında ayran ya da çay tercih edebilirsiniz. Protein, demir ve B12 bakımından zengin, karbonhidratı düşük bir seçenektir. Daha hafif bir öğün için lavaşı azaltıp soğan ve yeşillikleri artırabilir, ciğeri fazla kurutmadan pişirebilirsiniz.

Ciğer şiş Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

165

KCAL / 100G

Karbonhidrat

2.6g

· 1% GDV

Protein

25.5g

· 51% GDV

Yağ

4.5g

· 6% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 7% · Protein 67% · Yağ 26%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Ciğer şiş Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

83µg · 3458% GDV

A Vitamini

16800µg · 1867% GDV

Biotin

80µg · 267% GDV

2.8mg · 215% GDV

Mineraller

Selenyum

39µg · 71% GDV

Fosfor

330mg · 47% GDV

Çinko

4mg · 36% GDV

Potasyum ⭐

320mg · 9% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Ciğer şiş Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

92/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

54/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Ciğer şiş Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Ciğer şiş Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 165 kaloriyi harcamak:

🚶

41dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

17dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

22dk

Bisiklet

🏊

19dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Ciğer şiş İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Ciğer şiş Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Ciğer şiş Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Ciğer şiş Yağ Değerleri

DOYMUŞ

1.5g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.2g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.4g

⚖️

Omega 6:3 oranı 1.7:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Ciğer şiş ile Karşılaştır

🥩vs🥩

Ciğer şiş vs Dana Kıyma100 g'da 85 kalori az

→🥩vs🍢

Ciğer şiş vs Tavuk Şiş100 g'da 25 kalori fazla

→🥩vs🥩

Ciğer şiş vs Kuzu Kavurma100 g'da 65 kalori az

→🥩vs🍗

Ciğer şiş vs Hindi Füme100 g'da 55 kalori fazla

→

Ciğer şiş Gibi Besinler

🥩

Dana Kıyma

250 kcal

🍢

Tavuk Şiş

140 kcal

🥩

Kuzu Kavurma

230 kcal

🍗

Hindi Füme

110 kcal

🥩

Dana Kavurma

230 kcal

🍆🍖

Beğendili Köfte

155 kcal

🥩

Dana Kuşbaşı

250 kcal

🍗

Tavuk (Kızartılmış)

165 kcal

Ciğer şiş Hakkında Sık Sorulan Sorular

Ciğer şiş nasıl yapılır?

Ciğer şiş, temizlenip iri küpler hâlinde doğranan ciğerin şişlere dizilip yüksek ateşte kısa süre pişirilmesiyle yapılır. Pişirmeden önce parçaları iyice kurulayın; böylece daha iyi kızarır ve sulanmaz.

Ciğer şiş için kuzu ciğeri mi dana ciğeri mi kullanılır?

Ciğer şişte çoğunlukla kuzu ciğeri tercih edilir; yumuşak dokusu ve belirgin lezzeti şişte pişirmeye uygundur. Dana ciğeri de kullanılabilir, ancak fazla pişerse daha kolay sertleşebilir.

Ciğer şiş neden sert olur?

Ciğer şiş genellikle fazla pişirildiğinde sertleşir. Ciğer küplerini çok küçük kesmeyin ve yüksek ateşte kısa sürede pişirin; ateşten aldıktan sonra da kurumasını önlemek için bekletmeden servis edin.

Ciğer şiş pişirmeden önce marine edilir mi?

Evet, ciğer şiş kısa süre marine edilebilir; zeytinyağı, karabiber ve kimyon lezzet katar. Uzun süre asitli malzemelerde bekletmek ciğerin dokusunu bozabileceğinden, baharatı sade tutup pişirmeye yakın ekleyin.

Ciğer şiş kaç dakikada pişer?

Ciğer şiş yüksek ateşte kısa sürede pişer; süre parçaların büyüklüğüne ve ateşin gücüne göre değişir. Küplerin dışı kızarıp içi tamamen piştiğinde şişleri ocaktan alın; uzun pişirmek ciğeri kurutabilir.

Ciğer şiş şişten neden düşer, nasıl önlenir?

Ciğer şiş, parçalar çok küçük veya gevşek dizildiğinde şişten düşebilir. Ciğeri benzer büyüklükte küpler kesin, parçaları birbirine yakın geçirin ve çevirirken maşayla nazikçe tutun.

Ciğer şiş yanında ne yenir?

Ciğer şişin yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber, maydanoz ve lavaş sık tercih edilir. Bu eşlikçiler ciğerin yoğun lezzetini dengeler; daha doyurucu bir sofra için bulgur pilavı da sunabilirsiniz.

Ciğer şiş orta pişmiş yenir mi?

Hayır, ciğer şişin içi çiğ veya az pişmiş bırakılmamalıdır. Ciğerin iç kısmında da hastalık yapıcı mikroorganizmalar bulunabileceğinden, parçaların tamamen piştiğinden emin olun.

Ciğer şiş demir eksikliğine iyi gelir mi?

Ciğer şiş, demir ve B12 vitamini içeren bir besindir; ancak demir eksikliğini tek başına tedavi etmez. Kansızlık şüpheniz varsa ciğeri tedavi yerine kullanmayın, tanı ve uygun yaklaşım için sağlık uzmanına başvurun.

Hamilelikte ciğer şiş yenir mi?

Hamilelikte ciğer şiş tüketimi konusunda dikkatli olunmalıdır; ciğer, fazla alındığında bebeğe zarar verebilecek miktarda A vitamini içerebilir. Porsiyon ve tüketim sıklığı için doktorunuza danışın.

Ciğer şiş hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026