Hazır & Paketli Gıdalar
Tümü →Sebze & Baklagiller
Tümü →Tatlı & Şekerleme
Tümü →Et & Protein
Tümü →Tahıl & Fırın
Tümü →İçecekler
Tümü →Süt & Süt Ürünleri
Tümü →Doğal & Diğer Besinler
Tümü →Besinleri kategori, alt kategori veya marka ile keşfet
Ciğer (Kızartma) Kaç Kalori?
Demir ve B vitaminleri açısından zengin, kızartılmış protein kaynağı
Mevsimi: İlkbahar · Yaz · Sonbahar · Kış
KALORİ
GI
POTASYUM
LİF
Kısa cevap
1 adet (orta) Ciğer (Kızartma) (120 g) 264 kaloridir. 100 gramında 220 kalori vardır. İçinde 8.6 g karbonhidrat, 28.2 g protein, 13 g yağ ve 0 g lif bulunur. 84 µg B12 ile günlük ihtiyacın %3500'ini karşılar. Glisemik indeksi 35 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.
Ciğer (Kızartma) Nedir?
Ciğer kızartma, kuzu ya da dana ciğerinin küçük parçalara kesilip çoğu zaman hafifçe una bulanarak kızgın yağda pişirilmesiyle hazırlanır. Türkiye’de evlerde yapılır; Edirne’nin tava ciğeri gibi yöresel çeşitleri de vardır. Dışı kızarmış, içi yumuşak kaldığında en lezzetli hâlini alır.
Sıcakken ince doğranmış soğan, maydanoz ve sumakla; ekmekle ya da pilavın yanında servis edilir, bazı sofralarda pul biber de eklenir. Protein, demir ve B vitaminleri bakımından zengin, yağda kızartıldığı için de doyurucu bir yemektir. Daha hafif bir öğün için yağı süzdürüp bol soğanlı salatayla sunabilirsiniz.
Ciğer (Kızartma) Besin Değerleri
Seçili porsiyon: 100 g
220
KCAL / 100G
Karbonhidrat
7.2g
· 3% GDV
Protein
23.5g
· 47% GDV
Yağ
10.8g
· 14% GDV
Lif
0g
· 0% GDV
GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.
Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 13% · Protein 43% · Yağ 44%
Bu besini EatBetter'a kaydet
100.000+ kişi kullanıyor
- Günlük kalori ihtiyacını öğren
- Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
- Tüm vitamin ve mineralleri gör
📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.
Ciğer (Kızartma) Hangi Vitaminleri İçerir?
Vitaminler
B12
70µg · 2917% GDV
A Vitamini
6500µg · 722% GDV
Biotin
80µg · 267% GDV
B2
2.9mg · 223% GDV
Mineraller
Selenyum
55µg · 100% GDV
Fosfor
350mg · 50% GDV
Demir
9mg · 50% GDV
Potasyum ⭐
320mg · 9% GDV
Bakır
0mg · 0% GDV
Ciğer (Kızartma) Ne Kadar Besleyici?
Besin yoğunluğu
Çok yüksek
Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.
Tokluk skoru
Orta
Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.
Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.
Ciğer (Kızartma) Glisemik İndeksi Kaç?
GLİSEMİK İNDEKS
GLİSEMİK YÜK
Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.
Ciğer (Kızartma) Kalorisi Nasıl Yakılır?
100 g için alınan 220 kaloriyi harcamak:
🚶
Yürüyüş (5 km/sa)
🏃
Koşu (8 km/sa)
🚴
Bisiklet
🏊
Yüzme
Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.
Ciğer (Kızartma) İşlenmiş mi?
NOVA 3
İşlenmiş Gıda
1. İşlenmemiş Gıda
2. Az İşlenmiş
3. İşlenmiş Gıda
4. Ultra-İşlenmiş
NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.
Ciğer (Kızartma) Alerjen İçerir mi?
Bilinen ana alerjen içermiyor
Ciğer (Kızartma) Hangi Diyetlere Uygun?
Vegan
— Uygun değil
Vejetaryen
— Uygun değil
Glutensiz
✓ Uygun
Laktozsuz
— Uygun değil
Akdeniz
✓ Uygun
Paleo
✓ Uygun
Whole30
— Uygun değil
DASH
— Uygun değil
Keto
✓ Uygun
Low FODMAP
— Uygun değil
Ciğer (Kızartma) Yağ Değerleri
DOYMUŞ
3.2g
TEKLİ DOYMAMIŞ
4.1g
ÇOKLU DOYMAMIŞ
2.1g
Omega 6:3 oranı 1.7:1
İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.
Ciğer (Kızartma) ile Karşılaştır
Ciğer (Kızartma) Gibi Besinler
Ciğer (Kızartma) Hakkında Sık Sorulan Sorular
Ciğer kızartması nasıl yapılır?
Ciğer kızartması, zarları ve damarları temizlenip küçük, ince parçalar hâline getirilen ciğerin una bulanıp kızgın yağda kısa süre kızartılmasıyla yapılır. Parçaları tavaya azar azar ekleyin; fazla pişirmek ciğeri sertleştirir.
Ciğer kızartması hangi ciğerden yapılır?
Ciğer kızartması dana, kuzu veya koyun ciğerinden yapılabilir. Dana ciğeri daha iri ve yumuşak dokuluyken kuzu ciğerinin tadı daha belirgindir; Edirne usulünde genellikle ince doğranmış dana ciğeri kullanılır.
Ciğer kızartması neden sert olur?
Ciğer kızartması çoğunlukla fazla pişirildiği veya parçalar çok kalın kesildiği için sertleşir. Ciğeri ince doğrayın, kızgın yağda kısa süre pişirin ve tavayı aşırı doldurmayın; kalabalık tava yağı soğutup pişme süresini uzatır.
Ciğer kızartması çıtır çıtır nasıl yapılır?
Çıtır ciğer kızartması için parçaların yüzeyindeki nemi alın, ince bir un tabakasıyla kaplayın ve iyice kızmış yağda küçük partiler hâlinde kızartın. Kızaran ciğeri üst üste yığmak yerine kısa süre süzgeçte bekletin.
Ciğer kızartması yaparken ciğer sütte bekletilir mi?
Evet, ciğeri kızartmadan önce sütte bekletmek tadını yumuşatıp keskinliğini azaltabilir; ancak bu adım şart değildir. Bekletirseniz kızartmadan önce ciğerin yüzeyini iyice kurulayın, yoksa un kaplaması tutunmayabilir ve yağ sıçrayabilir.
Edirne ciğeri ile ciğer kızartması aynı yemek midir?
Edirne ciğeri, ciğer kızartmasının belirli bir yöresel çeşididir. Genellikle ince dilimlenmiş dana ciğeri kızartılır ve kızarmış kuru biberle servis edilir; evde yapılan ciğer kızartması ise daha kalın doğranabilir ve farklı garnitürlerle sunulabilir.
Ciğer kızartmasının yanına ne gider?
Ciğer kızartmasının yanına sumaklı kırmızı soğan, maydanoz ve kızarmış biber çok yakışır. Türkiye’de sıkça lavaşla veya pilavla da servis edilir; soğanı ciğerin üzerine değil yanına koymak, ciğerin çıtırlığını korumaya yardımcı olur.
Ciğer kızartması buzdolabında ne kadar saklanır?
Ciğer kızartmasını piştikten sonra iki saat içinde kapalı bir kaba alıp buzdolabına koyun ve üç gün içinde tüketin. Oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin; çiğ ciğerle temas etmiş tabak veya gereçleri de kullanmadan önce yıkayın.
Ciğer kızartması demir eksikliğine iyi gelir mi?
Ciğer kızartması demir ve B vitaminleri bakımından zengindir; bu nedenle demir içeren bir öğün seçeneğidir. Ancak demir eksikliği tanısını veya tedavisini tek başına karşılamaz; takviye yerine kullanmayın.
Ciğer kızartması hamilelikte yenir mi?
Hamilelikte ciğer kızartmasını sınırlamak veya tüketmemek daha güvenlidir; ciğerin yüksek A vitamini içeriği gelişmekte olan bebek açısından risk oluşturabilir. Hamilelikte ne kadar tüketebileceğiniz konusunda doktorunuza danışın ve az pişmiş ciğer yemeyin.
Ciğer (Kızartma) hakkında başka bir sorun mu var?
Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.
Fotoğrafla kalori tara
AI ile anlık besin analizi
Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.