1 porsiyon (orta) Ciğer Kebap (120 g) 216 kaloridir. 100 gramında 180 kalori vardır. İçinde 2.6 g karbonhidrat, 29.4 g protein, 8.6 g yağ ve 0 g lif bulunur. 84 µg B12 ile günlük ihtiyacın %3500'ini karşılar. Glisemik indeksi 0 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Ciğer Kebap Nedir?

Ciğer kebabı, özellikle Güneydoğu Anadolu’da sevilen; kuzu ya da koyun ciğerinin küçük parçalara bölünüp şişte köz ateşinde pişirilmesiyle hazırlanan bir kebaptır. Diyarbakır’da kahvaltıda bile yenmesiyle tanınır.

Dışı hafifçe kızarıp içi yumuşak kalır; baharatı ve ciğerin kendine özgü yoğun tadı öne çıkar. Yanında çoğunlukla lavaş, sumaklı soğan, maydanoz ve közlenmiş biberle servis edilir. Protein, demir ve B vitaminleri bakımından zengin, karbonhidratı düşük bir seçenektir. Daha hafif bir öğün için lavaşı azaltıp bol soğan ve yeşillikle yiyebilirsiniz.

Ciğer Kebap Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

180

KCAL / 100G

Karbonhidrat

2.2g

· 1% GDV

Protein

24.5g

· 49% GDV

Yağ

7.2g

· 9% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 5% · Protein 57% · Yağ 38%

Bu besini EatBetter'a kaydet

100.000+ kişi kullanıyor

Günlük kalori ihtiyacını öğren
Öğününü fotoğrafla, saniyeler içinde kaydet
Tüm vitamin ve mineralleri gör

📸 Karekodu okut, uygulamayı ücretsiz indir.

Uygulamayı Ücretsiz İndir

EatBetter uygulaması bir tabaktaki patates, brokoli ve somonu tanırken

Ciğer Kebap Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

70µg · 2917% GDV

A Vitamini

9400µg · 1044% GDV

Biotin

80µg · 267% GDV

3.2mg · 246% GDV

Mineraller

Selenyum

45µg · 82% GDV

Fosfor

330mg · 47% GDV

Demir

8mg · 44% GDV

Potasyum ⭐

320mg · 9% GDV

Bakır

0mg · 0% GDV

Ciğer Kebap Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

92/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

52/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Ciğer Kebap Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Ciğer Kebap Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 180 kaloriyi harcamak:

🚶

45dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

18dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

24dk

Bisiklet

🏊

21dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Ciğer Kebap İşlenmiş mi?

NOVA 2

Az İşlenmiş

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Ciğer Kebap Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Ciğer Kebap Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Ciğer Kebap Yağ Değerleri

DOYMUŞ

2.2g

TEKLİ DOYMAMIŞ

2.7g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

1.1g

⚖️

Omega 6:3 oranı 1.8:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Ciğer Kebap ile Karşılaştır

🍢vs🥩

Ciğer Kebap vs Dana Kıyma100 g'da 70 kalori az

→🍢vs🍢

Ciğer Kebap vs Tavuk Şiş100 g'da 40 kalori fazla

→🍢vs🥩

Ciğer Kebap vs Kuzu Kavurma100 g'da 50 kalori az

→🍢vs🍗

Ciğer Kebap vs Hindi Füme100 g'da 70 kalori fazla

→

Ciğer Kebap Gibi Besinler

🥩

Dana Kıyma

250 kcal

🍢

Tavuk Şiş

140 kcal

🥩

Kuzu Kavurma

230 kcal

🍗

Hindi Füme

110 kcal

🥩

Dana Kavurma

230 kcal

🍆🍖

Beğendili Köfte

155 kcal

🥩

Dana Kuşbaşı

250 kcal

🍗

Tavuk (Kızartılmış)

165 kcal

Ciğer Kebap Hakkında Sık Sorulan Sorular

Ciğer kebabı hangi ciğerden yapılır?

Ciğer kebabı genellikle kuzu veya koyun ciğerinden yapılır; bazı yerlerde dana ciğeri de kullanılır. Ciğerin taze olması ve benzer büyüklükte küp doğranması, şişte eşit pişmesine yardımcı olur.

Ciğer kebabı nasıl yapılır?

Ciğer kebabı, temizlenip küp doğranmış ciğerin şişlere dizilerek közde veya ızgarada kısa sürede pişirilmesiyle yapılır. Şişleri sık sık çevirmek, dışının yanmadan kızarmasını ve içinin kurumamasını sağlar.

Ciğer kebabı hangi yöreye aittir?

Ciğer kebabı özellikle Güneydoğu Anadolu mutfağıyla özdeşleşmiştir. Diyarbakır, Şanlıurfa ve Gaziantep’in farklı usulleri bulunur; Diyarbakır’da ciğer kebabının kahvaltıda yenmesi de yaygın bir gelenektir.

Ciğer kebabı neden sert olur?

Ciğer kebabı çoğunlukla fazla pişirildiğinde sertleşir ve kurur. Küçük küpler yüksek ateşte kısa sürede pişer; ciğeri ızgarada uzun süre tutmamak ve piştikten sonra bekletmemek yumuşak kalmasına yardımcı olur.

Ciğer kebabı şişten neden düşer?

Ciğer kebabı, parçalar çok küçük kesildiğinde, şişe gevşek dizildiğinde veya pişerken sık sık çekiştirildiğinde şişten düşebilir. Küpleri birbirine yakın dizin, şişi önceden ısıtın ve çevirirken eti nazikçe hareket ettirin.

Diyarbakır’da ciğer kebabı kahvaltıda yenir mi?

Evet, Diyarbakır’da ciğer kebabı kahvaltıda da yenir. Genellikle sıcak lavaş, maydanoz, soğan ve közlenmiş biberle servis edilir; bu alışkanlık, ciğer kebabını yalnızca akşam yemeğiyle sınırlı olmayan yöresel bir yemek yapar.

Ciğer kebabının yanına ne gider?

Ciğer kebabının yanına lavaş veya pide, sumaklı soğan, maydanoz ve közlenmiş biber yakışır. Bu eşlikçiler kebabın yoğun tadını dengeler; Güneydoğu’da yanında ayran ya da şalgam da tercih edilir.

Ciğer kebabı hamilelikte yenir mi?

Hamilelikte ciğer kebabını sınırlamak veya tüketmemek önerilir; ciğer, gebelikte fazla alınması sakıncalı olabilen önceden oluşmuş A vitamini içerir. Size uygun miktar konusunda doktorunuza danışın ve tüketilecekse iyice piştiğinden emin olun.

Ciğer kebabı ertesi güne saklanır mı?

Evet, pişmiş ciğer kebabı kapalı bir kapta buzdolabında saklanabilir ve ertesi gün iyice ısıtılarak yenebilir. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın; yeniden ısıtırken etin her tarafının sıcak olduğundan emin olun.

Ciğer kebabı pişmiş mi yenmeli?

Evet, ciğer kebabı güvenli tüketim için iyice pişmiş olmalıdır. Dışı kızarsa da iri parçaların içi çiğ kalabilir; özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklığı zayıf kişiler için az pişmiş ciğerden kaçınmak önemlidir.

Ciğer Kebap hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 26 Eylül 2026