1 dilim (orta) Çiğ kuzu ciğeri (50 g) 70 kaloridir. 100 gramında 139 kalori vardır. İçinde 1.4 g karbonhidrat, 10.2 g protein, 2.3 g yağ ve 0 g lif bulunur. 45 µg B12 ile günlük ihtiyacın %1875'ini karşılar. Glisemik indeksi 50 (düşük) olduğundan kan şekerini yavaş yükseltir.

Çiğ kuzu ciğeri Nedir?

Çiğ kuzu ciğeri, kuzunun karaciğeridir; ciğer tava, şiş ya da kebap gibi yemeklerde kullanılmadan önce temizlenip doğranır. Türkiye’de genellikle çiğ olarak yenmez; tavada hızlıca pişirilir veya şişe dizilip közde hazırlanır. Kendine özgü yoğun, hafif metalik bir tadı ve pişince yumuşak, sıkı bir dokusu vardır. Soğan, maydanoz ve sumakla; ekmek ya da pilav eşliğinde servis edilebilir.

Besin değeri bakımından protein, demir ve B12 vitamini açısından zengin, ayrıca A vitamini içeriği çok yüksek bir sakatattır. Tadına alışkın değilseniz küçük bir porsiyonla başlayabilir, sertleşmemesi için fazla pişirmemeye dikkat edebilirsiniz. Çiğ etle temas eden bıçak ve yüzeyleri iyice temizleyin; tüketmeden önce ciğeri tamamen pişirin.

Çiğ kuzu ciğeri Besin Değerleri

Seçili porsiyon: 100 g

139

KCAL / 100G

Karbonhidrat

2.8g

· 1% GDV

Protein

20.4g

· 41% GDV

Yağ

4.5g

· 6% GDV

Lif

· 0% GDV

GDV, 2.000 kcal'lik referans diyete göre günlük değerin karşılanan oranıdır.

Kalorinin kaynağı: Karbonhidrat 8% · Protein 61% · Yağ 31%

Çiğ kuzu ciğeri Hangi Vitaminleri İçerir?

Vitaminler

B12

90µg · 3750% GDV

A Vitamini

21200µg · 2356% GDV

Biotin

96µg · 320% GDV

3.6mg · 277% GDV

Mineraller

Bakır

7mg · 778% GDV

Selenyum

45µg · 82% GDV

Fosfor

350mg · 50% GDV

Çinko

4mg · 36% GDV

Çiğ kuzu ciğeri Ne Kadar Besleyici?

Besin yoğunluğu

Çok yüksek

98/ 100

Kalorisi başına ne kadar vitamin, mineral ve lif taşıdığını gösterir. Yüksek skor, az kaloriyle çok besin demektir.

Tokluk skoru

Orta

56/ 100

Lif, protein ve kalori yoğunluğundan hesaplanan EatBetter skoru. Yüksek skor, aynı kaloriyle daha uzun süre tok kalmak demektir.

Her iki skor da 100 g üzerinden hesaplanır; porsiyon seçimiyle değişmez. Tokluk skoru EatBetter'ın kendi hesaplamasıdır, klinik bir ölçüt değildir.

Çiğ kuzu ciğeri Glisemik İndeksi Kaç?

GLİSEMİK İNDEKS

Düşük

0 Düşük5570100

GLİSEMİK YÜK

Düşük

Porsiyon büyüklüğünü hesaba katan, GI'dan daha gerçekçi bir ölçüm.

Çiğ kuzu ciğeri Kalorisi Nasıl Yakılır?

100 g için alınan 139 kaloriyi harcamak:

🚶

34dk

Yürüyüş (5 km/sa)

🏃

14dk

Koşu (8 km/sa)

🚴

19dk

Bisiklet

🏊

16dk

Yüzme

Süreler 70 kg'lık bir yetişkin için MET denklemiyle hesaplanmıştır. Gerçek harcama kilonuza, yaşınıza ve tempoya göre değişir.

Çiğ kuzu ciğeri İşlenmiş mi?

NOVA 1

İşlenmemiş Gıda

1. İşlenmemiş Gıda

2. Az İşlenmiş

3. İşlenmiş Gıda

4. Ultra-İşlenmiş

NOVA, gıdaları endüstriyel işleme düzeyine göre 4 gruba ayırır. NOVA 1 en sağlıklı seviyedir.

Çiğ kuzu ciğeri Alerjen İçerir mi?

Bilinen ana alerjen içermiyor

Gluten yok

Laktoz yok

Yumurta yok

Yer fıstığı yok

Sert kabuklu yok

Balık yok

Soya yok

Susam yok

Çiğ kuzu ciğeri Hangi Diyetlere Uygun?

Vegan

— Uygun değil

Vejetaryen

— Uygun değil

Glutensiz

✓ Uygun

Laktozsuz

— Uygun değil

Akdeniz

✓ Uygun

Paleo

✓ Uygun

Whole30

— Uygun değil

DASH

— Uygun değil

Keto

✓ Uygun

Low FODMAP

— Uygun değil

Çiğ kuzu ciğeri Yağ Değerleri

DOYMUŞ

1.5g

TEKLİ DOYMAMIŞ

1.2g

ÇOKLU DOYMAMIŞ

0.7g

⚖️

Omega 6:3 oranı 1.8:1

İdeal 4:1 altında — iyi bir omega dengesi.

Çiğ kuzu ciğeri ile Karşılaştır

🫀vs🥩

Çiğ kuzu ciğeri vs Dana Kıyma100 g'da 111 kalori az

→🫀vs🍢

Çiğ kuzu ciğeri vs Tavuk Şiş100 g'da 1 kalori az

→🫀vs🥩

Çiğ kuzu ciğeri vs Kuzu Kavurma100 g'da 91 kalori az

→🫀vs🍗

Çiğ kuzu ciğeri vs Hindi Füme100 g'da 29 kalori fazla

→

Çiğ kuzu ciğeri Gibi Besinler

🥩

Dana Kıyma

250 kcal

🍢

Tavuk Şiş

140 kcal

🥩

Kuzu Kavurma

230 kcal

🍗

Hindi Füme

110 kcal

🥩

Dana Kavurma

230 kcal

🍆🍖

Beğendili Köfte

155 kcal

🥩

Dana Kuşbaşı

250 kcal

🍗

Tavuk (Kızartılmış)

165 kcal

Çiğ kuzu ciğeri Hakkında Sık Sorulan Sorular

Çiğ kuzu ciğeri yenir mi?

Hayır, çiğ kuzu ciğeri yemek güvenli değildir. Çiğ sakatat zararlı bakteri veya parazit taşıyabilir; ciğeri yemeden önce iyice pişirin ve çiğ ciğerin değdiği yüzeyleri temizleyin.

Çiğ kuzu ciğeri buzdolabında kaç gün saklanır?

Çiğ kuzu ciğerini buzdolabında 1–2 gün içinde pişirin. Sızdırmaz bir kapta, buzdolabının soğuk bölümünde ve diğer yiyeceklerden ayrı tutun; oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.

Çiğ kuzu ciğeri nasıl yumuşak pişirilir?

Çiğ kuzu ciğerini eşit kalınlıkta dilimleyip tavayı önceden iyice ısıtarak pişirin. Tavayı fazla doldurmayın ve ciğeri gereğinden uzun pişirmeyin; aşırı pişirme onu sert ve kuru yapar.

Çiğ kuzu ciğeri pişirmeden önce yıkanır mı?

Hayır, çiğ kuzu ciğerini akan su altında yıkamayın. Su sıçraması bakterileri lavaboya ve tezgâha taşıyabilir; yüzeydeki nemi kâğıt havluyla alın, zarını ve sert damarlarını temizleyin.

Çiğ kuzu ciğeri dondurulur mu?

Evet, çiğ kuzu ciğerini dondurabilirsiniz. Kullanacağınız porsiyonlara ayırıp hava geçirmeyen bir ambalajda dondurun; çözdürmek için buzdolabına alın ve çözünen ciğeri yeniden dondurmayın.

Çiğ kuzu ciğerinin bozulduğu nasıl anlaşılır?

Ekşi veya keskin kötü koku, yapışkan-sümüksü doku ya da belirgin renk değişimi çiğ kuzu ciğerinin bozulduğunu düşündürür. Şüphe varsa tadına bakmayın ve atın; normal görünmesi tek başına güvenli olduğunu kanıtlamaz.

Çiğ kuzu ciğeri sütle bekletilir mi?

Evet, çiğ kuzu ciğerini kısa süre sütte bekletmek yoğun kokusunu ve tadını hafifletebilir. Bekletme işlemini buzdolabında yapın; süt ciğeri güvenli hâle getirmez, bu yüzden yine iyice pişirin.

Çiğ kuzu ciğeriyle Arnavut ciğeri yapılır mı?

Evet, çiğ kuzu ciğeriyle Arnavut ciğeri yapabilirsiniz. Ciğeri küçük küpler hâlinde doğrayıp geleneksel usulde unlayarak kızartın; kuzu ciğeri dana ciğerinden daha yoğun aromalı olabilir.

Çiğ kuzu ciğeri hamilelikte yenir mi?

Hayır, hamilelikte çiğ kuzu ciğeri yenmemelidir; enfeksiyon riski taşır. Pişmiş ciğer de yüksek miktarda önceden oluşmuş A vitamini içerdiğinden hamilelikte genellikle önerilmez; sizin için uygun miktarı doktorunuza danışın.

Çiğ kuzu ciğeri ne sıklıkla yenmeli?

Çiğ kuzu ciğeri hiç yenmemeli; pişmiş kuzu ciğerini ise her gün tüketmek yerine ara sıra ve küçük porsiyonlarla yiyin. Ciğerin A vitamini çok yüksektir ve sık, fazla tüketim zararlı düzeylere ulaşabilir.

Çiğ kuzu ciğeri hakkında başka bir sorun mu var?

Yapay zekâ besin koçuna sor — kalori, porsiyon, alternatifler ve daha fazlası uygulamada saniyeler içinde.

Fotoğrafla kalori tara

AI ile anlık besin analizi

Besin verileri USDA FoodData Central ve bilimsel kaynaklardan derlenmiştir.

· Son güncelleme: 24 Eylül 2026