Çiğ brokoli sapı Kaç Kalori?

Evet, özellikle kalın ve lifli görünen çiğ brokoli sapının dış kabuğunu soyun. Sebze soyacağıyla dış katmanı alın; içte kalan açık renkli bölüm daha yumuşak ve çiğnemesi daha kolaydır.

Çiğ brokoli sapını rendeleyip salataya, yoğurtlu mezeye veya lahana salatasına ekleyebilirsiniz. İnce dilimlenmiş çubuklar da humus ya da başka bir dip sosla iyi gider; sapın yapraklarını da doğrayıp karışıma katabilirsiniz.

Çiğ brokoli sapı gevrek, hafif tatlı ve brokoli çiçeklerine göre daha yumuşak aromalıdır. Dış kabuğu lifli ve sert gelebilir; soyduktan sonra tadı turp ya da kohlrabi benzeri, hafif sebzemsi olur.

Çiğ brokoli sapını yıkamadan, kuru hâlde buzdolabının sebzelik bölümünde saklayın; nemi azaltmak için gevşekçe bir poşete koyabilirsiniz. Kestikten sonra kapalı bir kapta buzdolabına alın ve kurumadan ya da yumuşamadan tüketin.

Evet, çiğ brokoli sapı dondurulabilir; ancak çözüldüğünde gevrekliğini kaybeder. Dondurmadan önce soyup doğrayın, kısa süre haşlayıp soğuk suyla soğutun ve kurulayın; çözüldükten sonra çorba veya pişmiş yemeklerde kullanın.

Çiğ brokoli sapını kesmeden önce akan su altında ovalayarak yıkayın; dış kabuğunu daha sonra soyabilirsiniz. Sabun veya deterjan kullanmayın. Kesilmiş parçaları da yemeden önce durulayıp temiz bir bezle kurulayın.

Evet, çiğ brokoli sapı pişirilmeden yenebilir; soyulmuş iç kısmı salata veya atıştırmalık için uygundur. Daha yumuşak bir doku isterseniz buharda pişirebilir, soteleyebilir ya da çorbaya ekleyebilirsiniz.

Çiğ brokoli sapı, lifli ve hacimli bir sebze olduğu için öğüne gevreklik ve tokluk hissi katabilir. Tek başına kilo verdirmez; soslara ve yanında yediklerinize eklenen enerji miktarı da önemlidir.

Evet, çiğ brokoli sapı bazı kişilerde gaz veya şişkinlik yapabilir; brokoli lif ve fermente olabilen karbonhidratlar içerir. Porsiyonu küçük tutmak, iyice çiğnemek veya sapı pişirerek yemek rahatsızlığı azaltabilir.