Çiçek yargı Kaç Kalori?

Çiçek yargıyı hazırlamadan önce ayıklayın, bol suyla yıkayın ve sert ya da bozulmuş kısımlarını çıkarın. İlk kez pişiriyorsanız az miktarda kullanın; bitkinin doğru tanımlandığından emin olun.

Çiçek yargının tadı toplandığı bitki türüne ve gelişim dönemine göre değişebilir. Yöresel adın farklı bitkileri anlatabilmesi nedeniyle kesin bir tat tanımı yapmak doğru olmaz; pişirmeden önce küçük bir miktarla deneyin.

Çiçek yargıyı yıkayıp doğradıktan sonra tavada kısa süre pişirebilir veya başka otlarla birlikte yemeğe katabilirsiniz. Pişirme süresi bitkinin yapraklarının sertliğine bağlıdır; fazla pişirmek dokusunu yumuşatabilir.

Çiçek yargının çiçekliyken yenip yenemeyeceği, bu yöresel adla hangi bitkinin kastedildiğine bağlıdır. Bitkiyi doğru tanımlamadan çiçeklerini ya da yapraklarını yemeyin; olgunlaşma döneminde görünüşü değişebilir.

Çiçek yargıyı çiğ tüketmek yerine pişirmek daha temkinli bir tercihtir. Yabani otlarda doğru türü tanımak ve toprağı iyice temizlemek önemlidir; çiğ tüketim, bu adla anılan bitkiyi güvenli biçimde tanımlamanın yerini tutmaz.

Çiçek yargıyı yapraklarını ayırarak soğuk, temiz akan su altında iyice yıkayın. Yabani otlarda toprak ve küçük kalıntılar yaprak aralarında kalabilir; yıkadıktan sonra süzüp temiz bir bezle kurulayın.

Çiçek yargıyı yıkamadan, kuru ve gevşek biçimde bir kaba ya da delikli poşete koyup buzdolabında saklayın. Tazeliği azaldıkça bekletmeden kullanın; yıkamak saklama sırasında nemi artırıp bozulmayı hızlandırabilir.

Evet, çiçek yargı dondurulabilir; ancak çözüldüğünde yapraklarının dokusu yumuşayabilir. Önce bitkiyi doğru tanımlayıp ayıklayın, yıkayıp iyice kurulayın ve yemeklerde kullanmak üzere küçük porsiyonlar halinde dondurun.

Çiçek yargıyı kahvaltıda, iyice pişirip yumurtalı ya da diğer otlarla hazırlanan bir yemeğe ekleyerek kullanabilirsiniz. Önce küçük miktarda deneyin ve yabani bitkiyi tüketmeden önce türünün doğru tanımlandığından emin olun.